快餐餐饮业营销策划方案.pdfVIP

快餐餐饮业营销策划方案 一、前言 由于快餐种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为 14 项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最 强烈的行业。 二、市场竞争态势分析 在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西 式快餐两种。中式快餐现以 WA 与 CD 为代表，西式快餐则以麦当劳、肯德 基与比萨为其中的佼佼者。 西式快餐是由国外引进的经营方式，麦当劳是第一家进入台湾市场的快 餐连锁店，而比萨的成长相当迅速，在一年内开了七家连锁店，肯德基在炸 鸡方面具有独特的口味，也占有独特的市场区隔。 WA 是第一家以中式快餐为诉求的连锁店；CD 则是目前数量最多的速 食连锁店。 三、市场定位 ·麦当劳的市场优势在于清洁 （Clean ）、快速 （Fast）、品质 （Quality）、 服务（Service ）、价值感（Val －ue）。 ·肯德基的市场优势为商品的独特口味。 ·比萨的市场优势为全家的快餐伙伴。以家庭成员为诉求对象。 ·WA 的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。 ·CD 以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉面为主的商品定位。 四、行销定位策略 行销定位策略