小学生食品安全(教学PPT).pptVIP

染色馒头：温州市工商部门在龙湾区状元镇发现一家黑作坊，大量出售“染色馒头”。 这个作坊位于温州市区的状元镇甘岙村甘中路，条件非常简陋。蒸笼就摆放在民房门外的地上 ，边上就是煤炭堆。作坊的地上满是泥泞， 四处是发霉的墙壁，还摆着睡觉的床。作坊没有卫生许可证和工商营业执照。工商执法人员没有在现场发现一颗玉米，但作坊出售的却是所谓的“玉米馒头”。 ~~~~~~~ * 目前很热潮的的甲型H7N9禽流感备受关注! 2005的禽流感，让中国人，很讨厌鸡，不敢吃鸡了，成了一句鸡贱，伤农。2013的现在，大家又一听到禽流感，哎呀，快点不能吃鸡，吃鸭，不能吃等等家禽了。连鸡蛋也不去买了。 不过在这特殊的情节，大家注意食品安全还是正确的，下面给大家轻松一下看看05年在网上热搜的禽流感视频。 * 一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素。据卫生部提供的信息， 2003年，卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起， 12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1%、80.7%、134.1%。但是，在我国规定的法定传染病报告制度中，大量肠炎、痢疾等散发食源性疾病病例以及病毒、寄生虫所引起的食源性疾病并不包括在其中。我国致病性微生物引起的食源性疾病现状表明,由肠道致病菌(沙门菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌O157∶H7 、单核细胞增生李斯特菌、伤寒沙门菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等) 污染食品而引起的食物中毒以及疾病散发是直接造成人体健康损害的主要食源性危害。目前，我国尚没有建立起完善的食源性疾病报告系统。根据世界卫生组织估计，发展中国家食源性疾病的漏报率在95％以上。因此，在我国，致病性微生物引起的食源性疾病仍然是对健康的严重威胁。 * 二、是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。 三、是食品新技术、新资源（如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料）应用给食品安全带来新的挑战。 四、是我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身管理水平仍然偏低。 五、是防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出。 六、是食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要 。 * 我国食品安全五大问题 * 我国食品安全保障体系已成为社会全面发展的瓶颈 * 国务院关于进一步加强食品安全工作的决定国发〔2004〕23号 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全，近几年一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点，采取了一系列措施加强食品安全工作 * 各地区、各部门做了大量工作，取得一定成效。总的看，生产销售假冒伪劣食品案件多发的势头有所遏制，食品安全形势趋于好转 。 * 但是食品安全问题仍然比较严重，种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面存在的问题还很突出，食品安全监管体制、法制、标准等方面存在缺陷，地方保护、有法不依、执法不严、监管不力的现象时有发生。为恢复和提高我国食品信誉，确保人民身体健康和生命安全，国务院决定采取切实有效措施，进一步加强食品安全工作。 * 第一条　为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。 * 第六条　食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 * 国务院关于进一步加强食品安全工作的决定 近期工作重点 (一)大力整顿食品生产加工业，切实提高食品工业水平。 (二)加大农业投入品专项整治力度，从源头上防止农产品污染。 (三)狠抓薄弱环节，进一步加强食品流通、消费领域的监管 。 (四)把儿童及农村食品市场整治作为重中之重，切实维护未成年人、农民和低收入者的利益。 (五)依法彻查大案要案，震慑违法犯罪分子 。 (六)搞好食品安全宣传，服务发展大局。 *  (一)进一步理顺有关监管部门的职责。按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任 。 (二)强化地方政府对食品安全监管的责任。 (三)加强基层执法队伍建设。 (四)完善食品安全法律法规和部门规章 。 (五)建立健全食品安全标准和检验检测体系。 *  * ??中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点： ??1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 ??2.养成良好的卫生习惯，如经常剪