人教版化学选修一2.1《合理选择饮食》讲课课件.pptVIP

二、乙酸分子组成与结构 分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH 结构式: C H H H H O C O 羧基 官能团： 或 酸的通性： 2.能与活泼金属发生置换反应 5.能与某些盐发生反应 1.能使指示剂变色 3.能与碱发生中和反应 4.能与碱性氧化物反应 三、乙酸的化学性质 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 1、乙酸的酸性 (具有弱酸性) 如何除水垢？ 水垢主要成份：CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2↑ [科学探究] 酸性：CH3COOHH2CO3 闻不到腥味，也没有酒味 更没有酸味。 挥发了？ 反应了？ 生活常识 1、装药品的顺序如何？ 6、反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 5、 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 2、乙酸的酯化反应 4、为什么导管不插入 饱和Na2CO3溶液中？学科网 zxxk 3、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 实验3-4乙酸与乙醇的酯化反应 1、实验步骤： （1）向试管中加入约3mL乙醇； （2）然后边振荡试管边慢慢加入约2mL浓硫酸，最后边振荡边加入约2mL的乙酸； （3）在另一支小试管中加入约2mL饱和的碳酸钠溶液； （4）组装好仪器，点燃酒精灯，开始实验。 ① 中和乙酸。 ② 吸收乙醇。 ③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 5、 饱和碳酸钠溶液的作用：　　　 乙酸、乙醇 2、浓硫酸的作用： 3、得到反应产物的主要杂质有： 防止发生倒吸 4、 导管位置高于液面的目的： 催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行) 实验现象： 实验结论： 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生(分两层) ，并可闻到香味。 在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+ H2O 浓H2SO4 ▲ 冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味) 可逆反应 酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应 酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 取代反应 反应机理: [交流与思考] 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 为什么说酒是陈的香? ☆ 那是因为有酯生成的缘故 四、乙酸的用途 2、乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。 1、在日常生活中也有广泛的用途 可用于调味品、除水垢等 乙酸的用途 乙酸 有机化工原料 农药 染料 醋酸纤维 香料 喷漆溶剂 医药 合成纤维 【迁移·应用】 下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜 A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部 C 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。请你查阅资料，了解各种酯类。 加样顺序: 3ml 无水乙醇----2ml浓H2SO4---2 ml 乙酸...避免加热不均匀而造成溶液倒吸. 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 廿 一 日 酉 对于醋或醋酸，你知道什么？ 你还想知道什么？ 乙酸 3、生活中常见的有机物 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气 味： 有强烈刺激性气味 挥 发 性： 易挥发 熔 点： 低(16.6℃) (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶 解 性： 易溶于水、 乙醇等溶剂 沸 点: 117.9℃ 加样顺序: 3ml 无水乙醇----2ml浓H2SO4---2 ml 乙酸...避免加热不均匀而造成溶液倒吸.