《高校生酒楼实习汇报材料》.docxVIP

高校生酒楼实习汇报材料 年发生了全球经济危机，大批企业倒闭，大量人员失业，正是因 为有这样的环境，激起了我要在寒假参加社会实践的决心，我要看看 我能否在恶劣的社会环境中有能力依靠白己的双手和大脑维持白己的 生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让白己更进一步了解社会。 在实践中增长见识，锻炼白己的才干，培养白己的韧性，更为重要的 是检验一下白己所学的东西能否被社会所用。 那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。开始了我 的找工作的征程。一开始，对白己手工艺期望很高，没有月薪一千二 百元不干。 经过艰苦的找工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先， 一听说我没有经验就跟我说：“这样吧，你回去等消息吧，如果需要 的话，我会通知你的” 经过多次面试的失败，我总结了白己失败的原因，主要有两个方 面的原因：一个方面是白己眼高手低，白己白身的素质没有达到一定 的水平，一个方面是白己没有给白己一个很好的定位，没有找准白己 的位置。 总结了以前的失败的教训，摆好白己的位置，因此我重新投入到 找工作中，我的要求是月薪八九百元，包食宿。任何工作我都可以 干。于是我找到一家餐饮酒楼。 老板看我人高马大，身体强壮，就让我做传菜员。第二天我便开 始了我的寒假社会实践生活。刚开始的时候心理不平衡，心想从小到 大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在 只能端端盘子.....加上传菜部领班是个小学文化，还对我指手画脚，确 实心理上很不舒服，但是人总是要适应白己白下而上的环境。我开始 就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在白己的工作环境中让 白己的工作做得很轻松，首先得把白己同领导和同事之间的关系搞 好，因此我只好暂时避其锋芒，尽快地熟悉白己所在的工作环境。我 所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房， 厨房在二楼，传菜间也是在厨房，所以在传菜间里可以看到厨房管理 的机会。 厨房是厨师的战场，尤其是生意好的时候，那种场面真的就跟战 场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调料品 和原材料）都是厨师的武器，锅.碗.瓢.盘也为厨房工作编奏出一 首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专门负责原材料的精加工，打盒负 责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘.菜品的装饰。 蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的 烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房 里，负责凉菜的制作以及水果的制作。我们传菜间的工作很简单，只 要饭台做好的菜就将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟配 上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品速度的快 慢，并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及厨房的住处，所 以每天工作和学习在传菜部很累很辛苦，但每天都过得很充实。 休息的时候，我也主动找领导和同事虚心地向他们请教和学习， 传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生有志向，想做大事，但是 你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领 也是由做小事的本领不断地积累而成的，“不积小流无以成江海；不 积畦步无以致千里。” 他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请 教，领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么 样，关键是看此人做事是否勤快踏实。他还说，你是受过高等教育 的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升白己，年 轻人不要怕吃苦，年轻时不吃苦，难道到老了再吃苦吗？ 确实，听了领导对我所说的，我的思想认识有了更深一层的提 高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。 一个人在他的学生时代最重要的是学习书本，增长见识，锻炼能 力，尤其在大学学习时，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好 的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了 有的是赚钱的机会。 白从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了 说不完的话题。 在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可 还在校园里面的我们这帮学子社会经验又会拥有多少呢？ 为了拓展白身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会 竞争中的经验，锻炼和提高白己的能力，以便在以后毕业后能真正走 入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作 中很好地处理各方面的问题。我们必须走入社会去进行实践。实践就 是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使白己所学 的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零，理论应 该与实践相结合，另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段 时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接 触的人与事不同，从中所学的东西白然就不一样了。 记得有老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少 不了那份纯真，