客家小炒的制作方法.docVIP

第 PAGE 页码 页码页/总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 客家小炒的制作方法 台湾美食有很多是来自外省台湾人的私厨小菜,这道客家小炒也不例外,家常的食材经巧手烹调,变身让人念念不忘的浓味好菜。下面我带你了解，希望对你有帮助! 1、五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起。 2、煮好的五花肉用凉水冲洗一下后切片备用。 3、水芹菜和红椒切段。 4、鱿鱼清水泡发后切条,香干切条。 5、蒜头切碎,生姜切丝,葱头拍裂。 6、锅烧热,抹一层油后下五花肉煸出油,留油将肉铲起。 7、锅内留油,下香干煎至表面微煎后铲起。 8、下姜葱蒜煸香。 9、倒入泡发的鱿鱼条,加米酒去味提香。 10、倒入煸好的五花肉片。 11、倒入煎好的香干。 12、加生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖调味。 13、倒入芹段和红椒段炒至断生即可。 客家小炒的常见做法 客家小炒做法一 1、五香豆干切条。 2、葱切段,蒜切块。 3、小芹菜切段。 4、干红辣椒。 5、少量豆豉。 6、五花肉切片。 7、将上面材料准备好后,锅里放油,将辣椒,豆干与肉先下锅炒,先大火后小火,等到肉颜色变深,再加其它材料。 8、豆干爆香,肉的颜色转黄后可以加大蒜头与芹菜,还有豆豉,注意哦,盐要少放点,因为豆豉有盐,然后放点老抽上色,不需要放生抽,因为生