高中化学选修五系列7羧酸、酯.pdfVIP

烃的含氧衍生物—羧酸　酯 一、羧酸、酯的结构与性质 1．羧酸 (1)概念：由烃基(或氢原子)与羧基相连构成的有机化合物，可表示 为 R—COOH，官能 团为—COOH ，饱和一元 羧酸的分子通式 为 C H O (n≥1) 。 n 2n 2 (2)分类 Error! (3)物理性质 ① 乙酸 气味：强烈刺激性气味，状态：液体，溶解性：易溶于水和乙醇。 ②低级饱和一元羧酸一般易溶于水且溶解度随碳原子数的增加 而降低。 (4)化学性质(以乙酸为例) ①酸的通性： 乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为： CH COOHH＋＋CH COO－。 3 3 ②酯化反应： 1 酸脱羟基，醇脱氢。CH COOH CH CH128OH 发生酯化反应的化 3 3 学方程式为： 浓 2 4 H SO CH COOH ＋C H158OH  CH CO18OCH CH ＋H O。 3 2 △ 3 2 3 2 2．酯 (1)酯：羧酸分子羧基中的—OH 被—OR 取代后的产物。可 写为 RCOOR′，官能团为 。 (2)物理性质 (3)化学性质 特别提醒 酯的水解反应为取代反应。在酸性条件下为可逆反应 ；在碱性条 件下，能中 产生的羧酸，反应能完全进行。 要点提取 甲酸酯与酚酯 2 (1) 甲酸酯(HCOOR)具有醛基、酯基的双重性质； (2)酚酯( )具有酯基、酚羟基的双重性质，1 mol 酚酯 基能消耗 2 mol NaOH。 (4)酯在生产、生活中的应用 ① 日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类香料。 ②酯还是重要的化工原料。 3．乙酸乙酯的制备 (1)实验原理 浓 2 4 H SO CH COOH ＋CH CH OH  CH COOCH CH ＋H O。 3 3 2 △ 3 2 3 2 (2)实验装置 (3)反应特点 (4)反应条件及其意义 ①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥 发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。 3 ②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。 ③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 ④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。 (5)注意事项 ①加入试剂的顺序为 C H OH―→浓 H SO ―→CH COOH。 2 5 2 4 3 ②用盛饱 Na CO 溶液的试管收集生成的乙酸乙酯，一方面消 2 3 耗蒸发出来的乙酸、溶解蒸发出来的乙醇；另一方面降低乙酸乙酯的 溶解度，有利于酯的分离。 ③导管