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食用菌种植项目可研 第一章 总 论 一、项目概况 1、项目名称：食用菌工厂化栽培示范项目 2 、建设单位： 3、项目建设性质：新建 4、项目建设规模及内容：建培养房 900 平方米，培养架 3000 平 米。购制冷机 25 台，锅炉 1 台，灭菌锅 4 个，接种箱 20 台，以及装袋 机、搅拌机、粉碎机等生产设备。 年产杏鲍茹 24 万公斤，草茹 9 万公斤。 5、建设总投资：项目建设总投资 205.5 万元，其中固定资产投资 192.2 万元，流动资金投资 13.3 万元。资金来源渠道为：拟申请财政拔 款 150 万元，建设单位自筹 55.50 万元。 6、经济效益：投产后年销售收入 255 万元，年利润 78.68 万元，缴 纳所得税后年净利润 52.72 万元。项目财务内部收益率 33.37%，财务 净现值 218.91%(IC=10%),投资回收期 3.89 年，投资净利润率 38.29%。 项目经济效益好，抗风险能力强。 二、项目建设背景和必要性 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以 7-10%的 速度增长，而我国年增长速度更是高达 20%左右，并保持良好的增长 态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维 生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨 基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、 抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。 它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食 品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销， 每吨售价达 4000—10000 元人民币，价格看好，效益可观。有人预测 21 世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品 的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20 公斤，而我国仅5 公 斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展 潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济 效益。 晋城市发展食用菌生产具有得天独厚的优势 ：一是晋城市适 合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要 以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、 玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的广西每年生产的甘蔗渣 多达 60 万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和 加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是广西气候条件好，地处 亚热带湿润气候区域，年平均气温 16℃-23℃，高、中、低温型食用菌 品种都能种植。目前，我区栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的 香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量不到 10 种，栽培季节也主要集中 在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。 工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食 用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生 产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤 其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提 高经济效益。 杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。一 般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达 80%左右。杏鲍菇 属低温性品种，出菇温度为 13—18℃。该品种在国内外市场极为畅销， 目前盐渍菇 8000 元/吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在 10000 元/吨左右。 草菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱，但 因受常规栽培方法和技术管理所限而发展速度较慢。如采用工厂化技 术栽培，可使草茹产量大幅提高。 因此，项目拟充分利用我区丰富的农付产品，建设“食用菌 工厂化栽培示范项目”，进行规范化、规模化、工厂化周年生产食用菌。 项目的建设对促进我区成为食用菌发达大省，把食用菌作为创汇农业、 城市“菜篮子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进我区食用 菌生产健康持续发展具有重在意义。 三、初步可行性研究报告编制的依据和研究范围