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珍粥道安全操作指导手册 第一版 编制： 审核： 批准： 1 前 言 为加强和规范单位安全生产工作，提高从业人员安全素质，防范伤亡事 故，减轻职业危害，根据安全生产法和有关法律法规，制定本手册。以培养 员工 “我要安全 ”的理念，培训员工 “我会安全 ”的技能，强化员工 “我懂 安全 ”的素质，逐步提高员工的自我防护能力和事故应急处理能力。 作为一名新员工，在您进入您的工作岗位之际，为了您和您家人的幸福， 为了您和公司的和谐发展，我们首先向您推荐这本《员工安全生产操作指导 手册》，旨在通过公司基本安全行为规范的学习和教育，牢固树立 “安全第 一 ”的观念，自觉约束自己的行为，养成遵章守纪、文明礼貌、积极向上的 工作习惯，共同营造一个稳定和谐、团结协作、快速发展的企业氛围。我们 期待着您对这本《员工安全生产手册》的理解、领会并付诸行动，相信您会 尽快融入我们这个大家庭之中。 工伤事故统计表明，新员工发生的工伤事故占事故总数的比例较大，高 于 2/3 以上。其发生事故的原因大多是由于新员工对企业的规章制度、安全 要求、设备操作规程不了解、或缺乏相应的安全知识，自我防范意识低下， 安全生产和自我保护技能太差所造成，因此，加强对新员工的安全知识教育 和对老员工的在岗培训十分重要。根据《安全生产法》规定：生产经营单位 应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生 产知识、熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全 操作技能。以减少各种生产事故的发生。本手册主要介绍了本企业的安全规 章制度和事故预防的一些基本知识，内容精练、通俗易懂。由于水平有限， 若有不妥之处，恳请大家批评指正。 最后，再次祝愿您能够在珍粥道工作顺利，家庭和睦，身体健康，万事 如意。 目 录 2 3 4 第一章 安全事故的预防 （事故的定义 5 事故是人 (个人或集体)在为实现某种意图而进行的活动过程中，突然发生的、违反人的意志的、 迫使活动暂时或永久停止、或迫使之前存续的状态发生暂时或永久性改变的事件。 事故发生的理论模型 ） 第一节 触电 触电事故时有发生，为了不让这种事发生在我们身上，所有员工必须要了解相应的预防措施： 1、员工必须熟悉电器厨具设备，学会正确组装、使用和保洁方法。重要厨具设备如和面机、压面 机、绞肉机等需经过培训的专人操作。 2、采取预防性保养。企业应有会检测各种电器设备线路和开关等的合格的电工，以作为正常情况 下开展预防性保养规划的组成部分。 3、设备需接地线，企业内所有的电器设备，必须有安全的接地线。 4、遵守操作规程。员工在使用电器设备时，须按照操作规程正确操作。 5、谨慎接触设备。湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电器设备。 6、更新电线包线。已磨损露出电线的电线包线，切勿继续使用。要使用防油防水的包线。 7、切断电源后再