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餐饮行业的问题与对策研究 内容提要：人的生活离不开衣食住行，而其中最为重要的“食”则代表着餐饮。作为世界上人口基数最大的国家，我国餐饮业呈现出规模大、增速快的发展现状，但其快速增长仍以粗放式为主，生产力落后、产业集中度不高、规模偏小及安全问题频发仍是全行业亟须解决的难题。当然究其根本还得从经营管理、品牌意识、企业创新、营销管理等方面考虑。本文从餐饮业现状出发，探讨在其在发展过程中遇到的问题，并针对问题对企业、政府、社会以及消费者提出具体建议，促进我国餐饮业的健康高速发展。 关键字：餐饮业 现状 问题 趋势 发展 前言 餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。同时，在餐饮业不断发展、现代化步伐不断加快、经营水平不断提高的情况下，餐饮业发展过程中出现了许多问题，诸如人才的素质、食品安全、中外餐饮业的竞争、餐饮业的创新、饮食文化的改变等一系列问题，限制了餐饮业的快速健康发展。因此，餐饮企业自身、政府方面以及消费者方面都应采取一定的措施来解决这些问题，以促进餐饮业的健康快速发展，保障食品安全以及人民的生活水平的不断改善，同时促进我国经济的不断发展。 目录 1.餐饮业现状 1.1持续高速发展 1.2模式照搬，缺乏创新 1.3发展无特色，经