中图版选修1第3章第1节酶的制备及活力测定学案.docxVIP

第一节酶的制备及活力测定 自主学习? 自主学习?基础知识 一、 酶的存在及提取 1 ?酶是在生物体活细胞中合成的。其参与反应部位可以在细胞内，也可以在细胞外。 2?在酶的提取过程中，温度、酸碱性等多种环境条件都可能影响酶的空间结构，导致 酶变性甚至丧失活力。因而提取出的酶首先需要检测酶的活 3?酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示。 在测定单位时间内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力的实验中， 测麦芽糖的产量可用分光 光度法。 二、 酶活力的测定方法和原理 提取酶液：研磨水稻种子时需加石英砂，目的是充分研磨。制取匀浆并离心后，取 上清液，其中一份要在水浴中