中图版选修一酶的制备及活力测定教案(3).docxVIP

- - PAGE # - 酶的制备及活力测定 一、 实验目的 掌握包埋法固定化酶的操作技术。 掌握测定碱性蛋白酶活力的原理和酶活力的计算方法。 学习测定酶促反应速度的方法和基本操作。 二、 实验原理 酶活力是指酶催化某些化学反应的能力。酶活力的大小可以用在一定条件下它所催化 的某一化学反应的速度来表示。测定酶活力实际就是测定被酶所催化的化学反应的速度。 酶促反应的速度可以用单位时间内反应底物的减少量或产物的增加量来表示，为了灵 敏起见，通常是测定单位时间内产物的生成量。 由于酶促反应速度可随时间的推移而逐渐降 低其增加值，所以，为了正确测得酶活力，就必须测定酶促反应的初速度。 碱性蛋白酶在碱