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餐饮饭店策划方案 【篇一：餐厅营销策划书】 餐厅营销策划书 课程教师：魏 潇 小组名称：小组成员： 2011年6月7 日 目录 第一章 项目概述 3 1.1餐厅简介 3 1.2菜式简介 3 1.3策划目标 3 1.4研究方法 3 1.5 策划过程 4 第二章 市场分析 4 2.1微观 境分析（波特五力模型） 5 第三章 stp战略 6 3.1市场细分（segmenting market）表 6 3.2 目标市场（targeting market） 7 3.3市场定位（positioning） 8 第四章 营销策略 9 4.1产品差异化策略 9 4.2价格策略 10 4.3渠道策略 11 4.4促销策略 12 第五章 具体活动方案 13 5.1 详细策划方案项目与活项日程 13 5.2乐分享节日主题活动推广 14 5.3圣诞节主题活动活动(举例) 15 第六章 附录 18 附录一 调查问卷 18 附录二 楼层布局图 20 第一章 项目概述 1.1餐厅简介 龙洞乐分享餐厅是西餐中国化元素的融合者，大大丰富和提升了中国的西 餐水平， 其主要的消费对象是龙洞周边高校的学生。 龙洞乐分享餐厅致力打造一个让消费者满意的，在聚餐中分享快乐，分享 美味的餐厅， 通过不断得改善自己的菜式来迎合顾客的口味，不断的吸引顾客。 1.2菜式简介 乐分享餐厅的菜式 为西餐式和中餐式的，其中西餐的有扒类 ：牛扒、猪扒 、鸡扒；中式的有：香菇滑鸡饭、排骨饭、海鲜焗饭、招牌焗饭等，还有其他 风味的炒饭 ：扬州炒饭、印尼炒饭等。 1.3策划目标 1.4研究方法 为了实现我们的目标，我们将采用科学严谨的研究方法，循序渐进开展我 们的工作， 迅速开展资料收集和调研等相关工作，并在专业人士指导下进行分析 。 我们依据餐厅特性，进行了随机抽查访问，结合餐厅原先的市场定位，确立 了我们的 目标市场。在此基础之上，我们首先要对市场有一定的了解，所以我们从微 观方向开展研究，对餐厅内部和外部同时展开分析。为使结论更具价值和 更有依据，我们还采纳了大量统计数据和发表在重要期刊上的论文作为我 们的理论依据。前面的分析，主要是对目前的情况进行必要的诊断，紧接着 就是产品的定性和量化表达。在明确了各个阶段的各个目标之后，团队成 员群策群力，对市场进行了细分、选择、定位，从而生成了stp战略。那么就 会包括有我们将要采用的竞争战略，以及新产品推广战略等。 1.5 策划过程 第二章 市场分析 2.1微观 境分析（波特五力模型） 我们用波特五力来分析乐分享所处的微观 境。 ? 对于乐分享餐厅来说，新的进入者就有：唯一、快乐送、爱酷、美优乐等快 餐店。 这些新进入者以食物美味、食物款式多样、价格优惠吸引了不少高校学生 前往消费。这就对乐分享餐厅形成了一个很大的挑战。 ? 与乐分享餐厅相类似的快餐店就有：麦当劳、肯德基、真功夫。这些快餐店 都是老 字号，在高校学生消费者的心中已留下深深的印记，也得到了他们的认同。 这些快餐店的 境优美、食物美味、价格也与乐分享相当，自然就吸引了很 大一部 龙洞 【篇二：餐饮休闲娱乐一体化餐厅策划书】 餐饮休闲娱乐 一体化餐厅策划书 1 目录 一、前言03 二、创业计划摘要04 三、公司介绍07 四、公司研究与开发09 五、产品或者服