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饲料中植酸酶活性测定方法探讨 摘 要:参照国标测定植酸酶活性的方法,研究了钼黄法和钼蓝法的 稳定性及植酸酶活性测定时反应体系中缓冲液、pH 值以及 Cu、Zn 、 Mn 金属离子对酶活性的影响。结果表明:钼黄法与改进后的钼蓝法稳 定性没有明显差异,但钼蓝法更适合微量磷的测定;柠檬酸盐缓冲液作 为植酸酶酶解反应的缓冲体系时显色的稳定性较差;反应温度、pH 及 Cu、Zn 金属离子对酶活性影响较大,测定植酸酶活性时需要严格控制 反应条件,屏蔽金属离子的干扰。 关键词:饲料;植酸酶;活性;测定 目前,植酸酶制剂在畜禽饲料生产中已得到广泛应用, 但饲料中植酸酶活性的测定方法还存在一些争议。2002 年, 国家颁布了饲用植酸酶活性的测定方法标准(GB/T 18634) 2002),该标准注明其适用于饲料添加剂用的植酸酶产品,也 适用于添加有植酸酶的配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合 饲料,但配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料成分显然 更为复杂,其适用性受到质疑[1]。因此,关于饲料中植酸酶 活性测定方法问题有待进一步研究。 1 试验材料与方法 1.1 主要仪器与设备 电热恒温水浴锅(室温-100e,控