国际营养专家关注的最前沿领域--关于N-3系多不饱和脂肪酸的应用研究.pdfVIP

国际营养专家关注的最前沿领域 关于N－3 系多不饱和脂肪酸的应用研究  α －亚麻酸项目介绍  目前在营养学研究中，广受国际营养专家关注的最前沿领域是关于N－3 系多不饱和脂 肪酸的应用研究。这是因为N－3 系多不饱和脂肪酸是维系人类脑进化的核心生命物质。 尤其N－3 系多不饱和脂肪酸的母体α －亚麻酸，它在人体内部不能合成，只能从食物中 摄取。  同时，如果人体缺乏N－3 系多不饱和脂肪酸，将导致大脑灰白质发育不好、视神经传 导速度降低、容易疲劳、皮肤易过敏等症状。而且，大量研究结果表明，老年痴呆症、癌 症、心脑血管疾病、高血压、高血脂、高血糖等现代病与N－3 系多不饱和脂肪酸缺乏有 着直接关系。  世界卫生组织、联合国粮农组织《关于推广N－3 系多不饱和脂肪酸的文件》在全球掀 起了有关专题的研究热潮。  世界主要国家研究情况： 英国皇家医学院发现智商高低与大脑中α －亚麻酸及代谢物含量成正比； 日本脂质研究所发现α －亚麻酸有抗过敏作用； 日本科学家、著名医学专家生田哲 认为：如果人体n3：n6 两种脂肪酸达到1：1 时间，那么一般人只需要一年左右，就能从 根本上走出亚健康状态，使人百病不侵，内疾不生 法国科学家通过对150 名农民20 年观察，发现α －亚麻酸摄入量充足之试验组寿命 较对照组延长25％－30％。 美国国立癌症研究所发现α －亚麻酸有强烈抗癌作用；  上术科研机构一致观点：  饱和脂肪酸过剩是导致近年来癌症、心脑血管疾病、老年性痴呆、内分泌紊乱等 现代病的直接原因。  增加摄入α －亚麻酸可以显著改善饱和脂肪酸过剩的问题。  “α －亚麻酸”科研历史背景  1955 年  西方发达国家80％的脑力劳动者由于工作和学习的压力而产生了大脑和视力器官 的疲劳症状，具体表现为情绪抑郁、睡眠不安、思维迟钝、视力下降、焦虑、失眠、记忆 力下降、月经失调、脱发、腰酸背痛等；  大部分脑力劳动者出于对自己健康的忽视，加上烟酒过度、生活不规律或者迷恋 电子游戏、电视，很容易引起内分泌失调、胆固醇上升、精神不振、步履沉重等疾病前状 态； 一些高收入成功人士家庭已经出现了由于饱和脂肪酸摄入过量，精细饮食而引起的 营养失衡、过早发胖现象。  1961 年  为解决上述问题，西方主要发达国家开始了N－3 系不饱和脂肪酸的开发研究；  1965 年  研究集中在N－3 系多不饱和脂肪酸的母体α －亚麻酸领域；  1975 年  英国科学家得出α －亚麻酸及其代谢物摄入量与智商成正比的结论；  1978 年  美国、法国等国科学家通过对200 名士兵一个月的观察发现，在同样6 小时睡眠 的情况下，每天摄入充分α －亚麻酸的100 名实验者较对照组明显精神饱满、体力充沛、 皮肤有光泽；  1979 年  日本科学家通过对全球320 名院士的调查发现：他们血液中α －亚麻酸代谢物的 含量较正常人高三倍；  1983 年  国际市场α －亚麻酸的原料奇缺，价格飞涨：9％ 纯度的α －亚麻酸每克1.5 美 元，30％纯度的α －亚麻酸每克5 美元，65％纯度的试剂α －亚麻酸每克15 美元，96％ 纯度的试剂α －亚麻酸每克26 美元；  1983 年  根据国家发展的客观需要，中国医学科学院、中国中医学研究院、中国预防医学 科学院、北京医科大学、北京化工大学等 18 所大学、研究院的100 多位专家开始了α － 亚麻酸营养保健工程研究。  1993 年  全球最权威的营养食品研究机构——英国皇家营养研究所，经过对α －亚麻酸近 15 年的提取实验，得出结论：2003 年以前人类不可能规模生产出达到45％纯度的α －亚 麻酸制品；  1996 年  经过13 年的基础研究与应用研究，中国生产的α －亚麻酸制品诞生了。经国家卫 生部及美 国FDA 的检测确认：长城U-100 产品中不饱和脂肪酸含量达到99％，α －亚麻 酸含量高达70％！ 新华社、人民日报、经济日报