鲁科版必修二第3章第3节《饮食中的有机化合物》学案2.pdfVIP

鲁 科 版 必 修 二 第 3章 第 3节 《 饮 食 中 的 有 机 化 合 物 》 学 案 2三 节 饮食中的有机化合物 第一课时 乙 一、教材分析 （一）知识脉络 饮用食品不仅能为人体提供必要的营养素、调节口味、满足人体 营养需要，而且其中的某些成分还是具有调节人体新陈代谢、防御疾病发生、 增进人体健康的作用。本节教材从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品的 乙醇、乙酸这两种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营 养物质：油脂、糖类和蛋白质。即由简单有机物到复杂有机化合物、由单官能 团 的 烃 的 衍 生 物 （ 乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质）、由小分 子有机化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机 高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）。这样编写便于学生的学习、知识的 积累及迁移应用。这一节课主要对学生比较熟悉的乙 的性质和应用进行探究 学习。 （二）新教材的主要特点： 新教材不拘泥于以往的知识体系，单一的从官能团及其衍变进行展示，而是从 生活中的营养物质切入具体有机物，按 “结构——性质——重要应用—— 回 归 人 体 中 的 作用”这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习题之中。 这样的编写，贴近学生的生活，不仅可以使他们通过本节的学习认识了一些重 要的烃的衍生物的典型代表物，而且可以丰富他们的生活常识，有利于他们自 觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题，提高自身的科 学素养。 二、教学目标 1 / 8 （一）知识与技能目标 1、使学生认识教材所涉及乙醇的组成、主要性质和主要应用。 2、引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。 （二）过程与方法目标 1、通过 “联想 ·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质 的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣 2、通过 “观察 ·思考”、 “活动 ·探究”培养学生的观察能力、思维能力、设 计能力。 （三）情感态度与价值观目的 1、通过 “迁移 ·应用”、 “交流 ·研讨”、 “活动 ·探究”活动，激发学生探 索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养 2、帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。 三、教学重点、难点 （一）知识上重点、难点 1、乙醇的化学性质及与分子结构的关系。 2、理解乙醇和钠反应、乙醇的催化氧化反应的本质。 （二）方法上重点、难点 使 学 生 能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化学生综合分析问 题的能力。 四、教学准备 （一） 学生准备 1、查找相关资料：各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物） 2、预习填学案 （二） 教师准备 教学媒体、课件；准备“活动·探究”实验用品。 五、教学方法 问题激疑法、实验探究法、对比分析法、交流讨论法、归纳总结法 2 / 8 六、教学过程——第三节 饮食中的有机物 第一课时 乙 【导入新课】 介绍饮食中常见的有机化合物，引出整节课的主题——乙醇。 【展示】 展示盛乙醇的试剂瓶，引导学生观察乙醇，得出乙醇的相关物理性质。 【自主归纳】 由学生结合观察到的现象和课本的文字资料归纳乙醇的相关物理性质。 【板书】 一、乙醇的物理性质：略 【设计意图】通过接触实物培养学生的观察能力，同时使他们了解乙醇在生活 中的作用。用问题激发起学生对乙醇分子结构探究的兴趣。 【展示】 展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇分子模型，引导学生分 析乙醇分子结构：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？ 【讨论、交流】 学生