醉排骨的经典做法.docVIP

第 PAGE 页码 页码页/总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 醉排骨的经典做法 醉排骨是特色传统名菜,主要流行于福建福州等地,排骨加上番茄酱、醋等作料,美味可口。醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。下面我带你了解，希望对你有帮助! 醉排骨的做法一 食材准备：排骨、酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、荸荠、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油。 制作步骤 1、将排骨切小块,加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用; 2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆; 3、将里切好的排骨上浆挂糊,备用;荸荠拍扁切碎,每粒四开切; 4、葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸; 5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用; 6、锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油; 7、炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。 醉排骨的做法二 主料:猪排骨 400克 调料: 花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量。 制作步骤 1、将猪排斩成约l寸长的小块,用黄酒和盐拌匀,再用适量生粉、和水适量搅拌均匀; 2、将生抽、糖、醋和黄酒