果酒的市场调查分析.DOCVIP

市场调查是以提高营销效益为目的,依据一定的理论原则,采用科学方法,有组织、有计划地收集、整理和分析市场信息资料,提出解决问题建议的一种科学方法。为此，下面由小编为大家整理果酒的市场调查分析相关内容，欢迎参阅。 　　果酒的市场调查分析篇一 　　果酒行业市场分析报告是对果酒行业市场规模、市场竞争、区域市场、市场走势及吸引范围等调查资料所进行的分析。它是指通过果酒行业市场调查和供求预测，根据果酒行业产品的市场环境、竞争力和竞争者，分析、判断果酒行业的产品在限定时间内是否有市场，以及采取怎样的营销战略来实现销售目标或采用怎样的投资策略进入果酒市场。 　　果酒市场分析报告的主要分析要点包括： 　　1)果酒行业市场供给分析及市场供给预测。包括现在果酒行业市场供给量估计量和预测未来果酒行业市场的供给能力。 　　2)果酒行业市场需求分析及果酒行业市场需求预测。包括现在果酒行业市场需求量估计和预测果酒行业未来市场容量及产品竞争能力。通常采用调查分析法、统计分析法和相关分析预测法。 　　3)果酒行业市场需求层次和各类地区市场需求量分析。即根据各市场特点、人口分布、经济收入、消费习惯、行政区划、畅销牌号、生产性消费等，确定不同地区、不同消费者及用户的需要量以及运输和销售费用。 　　4)果酒行业市场竞争格局。包括市场主要竞争主体分析，各竞争主体在市场上的地位，以及行业采取的主要竞争手段等; 　　5)估计果酒行业产品生命周期及可销售时间。即预测市场需要的时间，使生产及分配等活动与市场需要量作最适当的配合。通过市场分析可确定产品的未来需求量、品种及持续时间;产品销路及竞争能力;产品规格品种变化及更新;产品需求量的地区分布等。 　　果酒的市场调查分析篇二 　　果酒，也就是由水果经过加工做成的酒，其酒精度一般为5-10度，最高可达14度。经过加工的果酒，水果营养成分完全溶解在果酒里面了，不仅含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，比如果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，而且还有生津止渴、润肺和补肝安神的效果，长喝有益健康。据全国食品工业协会统计，目前，我国粮食酒的消费量正在逐年减少，而果酒的年消费量却正以15%的速度递增。因此，发展果酒市场前景十分广阔。 　　果酒的兴盛时期是在80年代末，一度轰轰烈烈，很受市场青睐。而后各大小厂家、作坊纷纷效仿，推出了各种各样的品牌果酒，一时间大有果酒压城城欲催之势，市场被充斥得十分膨胀，但最终因质量、口味等得不到消费者的认可，使得厂家们先后关门，不得不退出市场。 　　果酒工艺需要改进 　　走进食品市场或酒吧，各种葡萄酒、草莓酒、山楂酒等等林林总总，令人眼花缭乱。不知内情的人还以为果酒泛滥，市场饱和，其实不然。目前，我国的果品加工率仅有13%，而意大利、法国则很高，它们的葡萄加工率在80%以上，以各种葡萄酒而面市。在日本，几乎所有的水果都被制成了果酒，酿酒水果从青梅到芒果、草莓甚至香蕉等一应俱全。而我国，从事果酒生产的厂家也不少，但水果的加工率极低，精品就更少了。 　　著名果露酒专家王秋芳说，中国的果酒行业发展还处在一个粗放经营阶段，很多工艺都还是在照搬葡萄酒、保健酒，没有形成自己的东西。一个果酒企业要想有所发展，就必须在工艺上打造自己的特色。比如各类型水果的含糖量有很大的差异，是可以做出能体现水果原汁原味特色的半甜型酒、半干酒来的，但我们有很多厂家把每种水果都按照同一工艺做成干酒了，从而搞成了一刀切。 　　由于果品加工成酒可以提高附加值，减少果品运输、贮藏中的耗损，又不会影响果品的营养，还便于携带、保存。因此，改进果酒加工工艺，走多样化发展的路子，对大力发展果酒加工业有着十分重要的价值。 　　果酒质量有待提高 　　有时候，一些消费者反映山楂酒有点酸，西瓜酒太甜，草莓酒却没有草莓味……于是，有些消费者就担心，喝了这些果酒是否会有营养，会不会不卫生、不安全。因此，很多想喝果酒的消费者在狐疑的最后，还是把目光聚集到了国外的果酒上。 　　一位曾从事椰子酒开发的人士说，2004年，他们曾花大力气到天津、广州等地进行市场开拓和推广，不少人认为包装很有特色，但因为工艺的不成熟等原因导致的酒品质量却成了拦路虎，最后不得不退出市场。 　　内行人士解释，现代科学的果酒加工不会破坏果品的营养，而且还可以增加更多的营养，更便于吸收，只所以出现果酒质量不高，有危害消费者的个案，这是由于我国的水果及其果酒质量标准控制是个薄弱环节，市场上各种果酒良莠不齐，既害了消费者，也害了厂家自己。因此，以提高果酒质量为前提，不断提高果酒在消费者心目中的信任度已势在必行。 　　果酒品牌亟待形成 　　纵观我国果酒市场，在众多品种中依然有不少果酒品牌耀人眼目：张裕葡萄酒、王朝干红……他们做出了品牌，也做出了信誉。其中将企业和产