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虫害控制知识 一．虫害控制的目的 预防和消除有害生物，控制产生食品安全危害的污染源。 二．基本术语 虫害：是指所有对食品安全有危害的生物，如：各种啮齿类动物、昆虫、鸟类、家养宠物。 虫害控制：（pest control operation 简称 PCO）即虫害控制操作，指预防和消除有害生物。 三．有害生物的危害 传播疾病： 虫害最大危害是传播疾病给人类 污染食物： 虫害会给食品带来致病性微生物的污染（苍蝇和蟑螂可传播沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、 链球菌等；啮齿类动物是沙门氏菌和寄生虫的来源；鸟类是多种病源菌寄主，如沙门氏菌和李斯 特菌）；并在食品上留下令人厌恶的东西，如：粪便、毛发、尸体等等。 财物损失： 虫害会直接消耗、破坏食品；会破坏设施和设备甚至咬坏电线令电流短路造成火灾。 四．虫害控制的三个阶段 除去虫害的藏匿地及食物。 将区间内的???害驱逐出去。 消除那些进入区间内的虫害。 五．制订预防措施和消杀计划并实施（可委托专业消杀公司来做） 检查整个区域内是否有吸引虫害的地方（重点是厕所、下水道、垃圾区、厨房、库房等。 频率：每月一次，可在消杀作业进行时检查，见《消杀记录表》。 统计针对不同虫害进行防治的地点。 制订预防措施和消杀计划；。 按计划定期（通常为 1 个月）进行检查和消杀；。 需由专人负责对消杀工作的追踪和反馈；。 六．虫害的预防返 （一）虫害控制措施 虫害存在的