制作简单又好吃的小吃的方法.doc

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 制作简单又好吃的小吃的方法 现在的人都不喜欢麻烦，所以任何麻烦的事情都不愿意去做，比如做一道小吃，小吃的做法通常都是繁琐的，今天我为大家推荐。 红薯饼 材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。 做法： 1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。 2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。 3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。 4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 做法： 1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆肉饼 原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 做法： 1.将土豆削皮，煮熟研成泥。 2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 驴打滚 材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。 做法： 1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。 2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。 3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可(因为加了色拉油，可以很方便的卷起来)。 碧玉白菜卷 材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。 调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。(将调料汁的材料混合调成汁即可) 做法： 1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 2.烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。 3.摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 4.切成3~4cm的小段，淋上调味汁。 葱香锅贴花卷 材料：自发粉、香葱。 调味料：盐。 做法： 1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。 2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。 3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。 4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。 5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。 6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可 茴香鸡蛋虾皮水煎包 材料：茴香、鸡蛋、虾皮。 调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉。 做法： 1.饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。 2.茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。 3.面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。 4.饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。 5.包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。 双菇烩蛋黄 原料：金针菇70g，鲜蘑菇70g，鸡蛋黄2个。 调料：盐3g，鸡精1g，香葱2g，姜2g，鸡汤200g。 做法： 1.金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。 2.锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。 3.锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。 筋饼土豆丝 原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒。 做法： 1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。 2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝;青椒去蒂、籽，切丝。 3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火;三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋(3:3)，拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。 5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料：