猪排的制作方法.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 猪排的制作方法 猪排指炸过或煎过的大片瘦猪肉， 比较好吃 ， 闻上去很香。下面是由我整理的几种，希望对大家有所帮助。 (一) 原料： 猪小排500克、香葱三根、姜4片。 调料： 老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4)，料酒、鸡精，湿淀粉各适量。 做法： 1、猪肋排切小块; 2、洗净，焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫; 3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟; 4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用; 5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀; 6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上; 7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。[1] (二) 材料： 1、猪排骨三根。 2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。 3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。 4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。 5、锡箔纸一张。 做法： 1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌