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银杏中提取的多糖结构特征和抗氧化活性 摘要 一种具有抗氧化活性的多糖(GBP50S2)从银杏中提取了出来。(GBP50S2)的结构用物理化学和仪器分析被阐明，它的平均分子量(Mw= 2.30×105) 通过凝胶过滤层析确定。GBP50S2的骨架由(1→4)糖苷键连接并在O-3处分支。体外的抗氧化活性分析表明GBP50S2有DPPH清除活性和羟自由基清除活性，IC50 值分别是0.412mg/mL和0.482 mg/mL。 关键词：银杏多糖 结构特征 抗氧化活性 1.引言 银杏，有时称作进化上的活化石，属于种子植物，是银杏目唯一的生存的代表。银杏叶的提取物(EGb 761)是全世界出售最广的药草食物补品。报道称EGb 761有保护神经，抗癌，保护心脏，减轻压力，增强记忆的作用，而且对增强记忆，老年病，精神紊乱有潜在的益处。 过去几年有银杏中多糖的提取，纯化和结构分析的报道。银杏多糖有几种生物活性，例如抗炎和抗癌作用。但是，直到现在还没有对银杏多糖抗氧化活性的研究银杏多糖的研究对更有效地阐明这些物质的结构和功能的性质是必需的。在这项研究中，我们报道了银杏多糖提取，结构鉴定，用的方法是DEAE–纤维素柱层析和DEAE–琼脂糖快速流动柱层析。此外，试管外的结构特征和抗氧化活性也被建立和实验。 2.材料和方法 2.1.材料 银杏叶购自广州清平医药材料市场，并被R.M Yu 博士鉴定