国际酒店管理概论 任务一 饭店种类与特点 任务一.pptVIP

北京日出东方凯宾斯基酒店的总统套房 3.经济型饭店（B B） 具体地讲，经济型酒店提供的是相当于中档酒店全套服务(Full-Service)中的“有限服务”(Limited-Service)。 √ B：bed √ B：breakfast 中国经济型酒店品牌： 外国经济型酒店品牌： 4.汽车饭店（Motel） 汽车饭店崛起于第二次世界大战以后的美国，建筑特点上，经常一楼是车库，二楼是客房。在我国是随着汽车进入家庭后，以家庭为单位进行自驾游活动而兴起的。 客人的需求特点： 求方便：客人可以在不出高速公路的情况下就可以在高速公路沿线随处找到适合的Motel。 求简单：客人除了进店办理简单的住宿手续、交费之外，几乎用不着麻烦别人。 5.分时度假饭店（Time-share Hotel） 介于房地产和酒店之间的旅游房地产产品。 分时度假概念具有两重含义：一个是分时使用权，一个是度假时段的交换。 分时度假饭店在欧美国家称为业主型饭店，指顾客购买了某套客房数年中某一时段的住宿权并成为该套客房在这某一时段的业主。同时可通过饭店管理部门将该套房间的某一时段使用权转让或与他人在其他地方的客房使用权进行交换。 这种饭店在欧洲和北美的度假区比较普遍。分时度假饭店主要特征就是将自己购买的使用权与异地业主交换而方便顾客到各地度假。 6、度假饭店（Resort Hotel） 常位于交通方便、气候宜人的风景名胜地区或名山秀水附近，主要目标顾客是度假、休闲和会议顾客。 7.长住饭店 Residential Hotel 长住饭店是适应长期住宿顾客的需要，通常坐落在交通方便的城市或郊区，房间以套房为主。这种类型饭店特点是，套房内的设施比商务饭店齐全，厨房有炉灶和冷藏箱；有洗衣房并装有洗衣机和烘干机。 小结 第一章 饭店概述 第一章 饭店概述 1．1 饭店的种类与特点 1．2 饭店业发展 1．3 饭店等级 1．4 饭店产品 1. 1 饭店的种类与特点 饭店的含义 饭店的特点 饭店的分类 饭店的“称呼” 国际上通用的“饭店”一词(Hotel),其实源于法语“h?tel”, 18世纪前后,人们把法国贵族在乡村招待宾客的别墅叫做Hotel。后来,欧美等国家沿用了这一名称，泛指所有商业性的住宿设施。 以住宿为主,餐饮和其他服务设施比较简易的——“inn”; 纯餐饮的——“restaurant”; 有住、有吃,以休闲度假为主的—— “resorts and suites”; 以喝酒为主的——“bar or pub”； 以住为主,同时具有民族、民俗、地域风情、特色的 ——“hostel”。 饭店的“称呼” 在现代汉语里,“饭店”也有很多别称： 饭店、酒店、宾馆、旅店、客栈、招待所、度假村、俱乐部等等。 目前的习惯称谓： 把以住宿为主的公共设施场所称为“饭店”和“饭店业”； 把以吃喝为主的公共设施场所称为“餐饮”和“餐饮业”。 一、饭店的含义 饭店（Hotel）是生产和销售住宿产品（房务产 品）、会展产品、餐饮产品和休闲产品的企业，又称为 宾馆、旅馆和酒店。 An establishment providing accommodations, meals, and other services for travelers and tourists. 二、饭店的特点 1 2 3 4 设施场所 经济性质 产 品 管 理 饭店作为企业，经政府 主管部门批准，有固定 的名称和经营场所，有 完善的组织机构和规章 制度，有独立支配的财 产和经营自主权，独立 核算，自负盈亏。 单击此处添加文字内容 单击此处添加文字内容 单击此处添加文字内容 特点 饭店由设备完善的建筑 物组成，该建筑物应有 符合顾客需求的客房、 餐饮、会议或会展、休 闲及健身设施，有特色 商品店和礼品店等。 房务服务 会展服务 餐饮服务 为了保证产品的种类、质量和成本等满足社会和目标顾客的需求，饭店必须加强内部管理并及时对市场变化做出反应。 三、饭店的分类 1 客源市场 3 功能 YOUR LOGO 饭店计价方式 2 3.产权形式 4.产品特色 1.饭店规模 2.坐落地点 4 1 …… …… …… …… （一）根据规模分类 小型饭店： 客房数量＜150间 中型饭店： 150间≤客房数量＜300间 大型饭店： 300间≤客房