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（流程管理）西餐厅操作流 程修改 名称：西餐厅服务作业指导书 编号： HZWR01 ：2010 发布部门：西餐厅 编制：蔡闽明 生效日期： 2010 年 7 月 1 日 审核：祝亚娟 2010 年 5 月第 4 次修订/ 第 1 版 批准：华小萍 页码：共 4 页 1 目的 建立西餐厅零点服务规程，提供规范细致的服务，以满足客人的需求，不断提 高服务质量。 2 范围 适用于西餐厅。 3 职责 依照咖啡厅的作业指导书，机动、灵活地满足于客人的各种不同要求。 4 程序要求 4.1 客人到达咖啡厅时，由迎宾欢迎客人（迎宾） 4.1.1 欢迎客人 4.1.1.1 立于咨客台内。 4.1.1.2 见到客人后走出咨客台，左手握菜单、饮料单。 4.1.1.3 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生 / 小姐称呼。