职业经理人与餐饮营业店店级管理者的素质与能力.pptx

职业经理人与餐饮营业店店级管理者素质与能力的要求目 录一、职业经理人的要求二、餐饮营业店店级管理者的能力和素 质的要求 三、餐饮连锁企业的标准店一、职业经理人的要求（1）职业经理人的含义和要求职业经理人在西方发达国家有一个相对统一的概念，但在中国，对职业经理人的定义还不统一，一般认为，将/wiki/%E7%BB%8F%E8%90%A5%E7%AE%A1%E7%90%86经营管理工作作为长期职业，具备一定/wiki/%E8%81%8C%E4%B8%9A%E7%B4%A0%E8%B4%A8职业素质和/wiki/%E8%81%8C%E4%B8%9A%E8%83%BD%E5%8A%9B职业能力，并掌握/wiki/%E4%BC%81%E4%B8%9A%E7%BB%8F%E8%90%A5%E6%9D%83企业经营权的群体就是职业经理人。 优秀职业经理人是有良好的职业道德，职业素质和职业能力的经理人。但职业经理人与非职业经理人最突出的差异是懂得服从、遵规守矩、信守承诺、结果导向、行为可预期。宽泛来讲，职业经理人横向看是分类的，经营、管理、财会、技术。 纵向看也是分层次的，企业需要各种层次的职业经理人。 比如第一个层次是能工巧匠型的；第二个层次是将才的，可以带领一帮人来完成一个特定项目；第三个层次是帅才的，在一个领域或组织中能优秀地帅将统领队伍取得成绩达成目标；最高一个层面则是教练老师型的，有较优秀的帅将经历和能力，有系统与独到的思维水平，有较丰富的知识和经验，各方面是很宽泛的。 职业经理人就是凭能力凭业绩吃饭的人，但不是凭资本吃饭的人，换言之他们是凭/wiki/%E4%BA%BA%E5%8A%9B%E8%B5%84%E6%9C%AC人力资本、知识资本吃饭的人，而不是凭/wiki/%E8%B4%A7%E5%B8%81%E8%B5%84%E6%9C%AC货币资本吃饭的人。职业经理人与老板（资产所有者）的合作就资本形式或行为本质来说，是人力资本或知识资本与货币资本的结合，是两种资本的合作。 所谓职业经理人，是指在一个/wiki/%E6%89%80%E6%9C%89%E6%9D%83所有权、/wiki/%E6%B3%95%E4%BA%BA%E8%B4%A2%E4%BA%A7%E6%9D%83法人财产权和经营权分离的企业中承担法人财产的保值增值责任，全面负责企业经营管理，对法人财产拥有绝对经营权和管理权，由企业在职业经理人市场（包括社会职业经理人市场和企业内部职业经理人市场）中聘任，而其自身以受薪、/wiki/%E8%82%A1%E7%A5%A8%E6%9C%9F%E6%9D%83股票期权等为获得报酬主要方式的职业化企业经营管理专家。 职业经理人虽然是受薪阶层，但作为企业重要的管理者，所获薪酬相当高，在美国的一些大企业高级职业经理层的平均收入已经达到了普通员工平均水平的一百多倍，因而有“金领”之称。 职业经理人是人才市场中最有活力与前景的阶层。经理人最重要的使命就是经营管理企业，使其获得最大的/wiki/%E7%BB%8F%E6%B5%8E%E6%95%88%E7%9B%8A经济效益。所以对职业经理人有其独特的/wiki/%E8%AF%84%E4%BB%B7%E6%A0%87%E5%87%86评价标准、就业方式和利益要求，其报酬及社会地位的高低取决于经营业绩的好坏，他们必须承担/wiki/%E7%BB%8F%E8%90%A5%E5%A4%B1%E8%B4%A5经营失败后的职业风险。 经理人的/wiki/%E8%81%8C%E4%B8%9A%E5%8C%96职业化，必须将经理人的利益与企业的/wiki/%E7%BB%8F%E8%90%A5%E7%BB%A9%E6%95%88经营绩效结合起来，将他们的命运与企业的生死存亡联结起来，从而形成同舟共济、荣辱与共的关系格局。企业经营的成功与巨大的挑战，使职业经理人成为既具有风险性，又令人非常向往的特殊职业。 作为一名优秀的职业经理人，他必须要有管理水平、领导艺术和组织才能，对处理各种疑难问题的穿透力要很强，辐射范围要广。特别是能透过事物的现象看到本质，能准确地抓住问题的要害，善于从错综复杂的事物中理出头序，对上对下都要有很强的穿透力及辐射力。做管理工作，主要是与人打交道，人是有思想意识的，也是最难管、最头痛的，通人性、讲道理，尊重人、关心人、理解人和信任人，看到人才的价值，重视人才的作用，挖掘人才的潜能尤为重要。职业经理人是以企业经营管理为职业的/wiki/%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E9%98%B6%E5%B1%82社会阶层，一般具有五方面特性。 　其一为良好的/wiki/%E8%81%8C%E4%B8%9A%E6%93%8D%E5%AE%88职业操守，能达到/wiki/%E8%81%8