沪教版九年级全册(全国版)8.2糖类和油脂说课稿.pdfVIP

《糖类和油脂》说课稿 说教材： 1.教材内容的地位和作用 本着“以人为本”、 “民以食为天”，作为一种必备的知识，让学生进一 步体会、理解化学与生活的关系，淀粉、脂肪是人类重要的营养物质，本章的知 识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本章的学习，能够提高科学素质， 丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生 活问题。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉、 纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。从学科 之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其 学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这 就是“身边的化学”、“生命的科学”。 2.教学目标 教学目标的确定必须科学、简明，切合教材要求、切准学生实际，切实突出 重点，体现全面性、综合性和发展性。为此，确定了以下教学目标： 认知目标： 1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从 事各种活动所需热量的主要来源； 2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。 3． 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异 能力目标： 会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖 情感目标： 认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用 教学重点和难点： 根据教学大纲、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点为1．酿 酒过程 2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验。这也是本节教学的难点。 说教法： 一位教育家曾这样说过：“科学知识是不应该传授给学生的，而 第 1 页 应引导学生去发现它们，独立地去掌握它们。一个好的老师是教人发现真理，而 不是奉送真理。”依据这些新的教育理念我认真分析本课教材特点和学生认知情 况后，本着体现新的教育方向和最大限度地完成教学目标的原则，我对本课教学 的采取了如下方法 ： 1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。 如上课之初，教师导出本节课所要学习的主题，提出所要达到的目标，这样便于 学生明确探索方向，激发学习动机。 2.谈话法。就是教师根据学生已有的知识和经验，帮助学生发现问题，让学 生基于以往的经验，依靠他们的认识能力、形成对问题的解释、提出他们对问题 的假设的方法。如在本节中当学生发现“淀粉是怎么产生的，又是怎么检验的？” 这个问题后，教师引导学生对自己发现的问题作出尽可能多的假设，教师不压抑 学生思维，不管对或错，都不忙于作出结论，这样学生的思路会开阔。 3.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、 展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师与生、生与生之间的“ 话”，自己得出结论。在这个过程中每个学习者的想法都为整个学习群体共享， 而且把学生之间的差异作为一种资源，大家互相帮助、互相鼓励，大家都在原有 的基础上有所提高、有所发展，不断体验成功的喜悦。如在这节课的后面，教师 提出：农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些 米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。 先让学生进行独立思考，然后进行小组讨论，最后请一些同学作组际间交流，教 师倾听、关注每位发言的学生，但不作评论、引发学生更深层次地探索和思考， 进而让学生在你来我往的气氛中将问题引向深入，当讨论进行到白热化程度，教 师对学生的观点进行归纳和点评。 4.实验法。这是反映化学学科特点、学习化学知识的最有效途径。基本方法 是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，实现以观生趣、 以趣激疑、以疑导思、以思求知、以知增能。如本节中，按探究性实验的程序即 “发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来组织教 学，让学生分组进行实验、得出结论。这样学生通过在做实验、思考、分析、讨 论和交流的基础上，逐步掌握淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法，体验化学的 第 2 页 再发现过程。 说学法： 教学过程不仅需要教师的活动，而且需要学生的活动，只有把教师教的最优 化和学生学的最优化融合在一起，才能保证教学最优化有