2019年度“农产品加工和食品制造”重点专项申报指南.pdfVIP

1 附件 1 附件 2019 2019 年度 “农产品加工和食品制造” 年度 “农产品加工和食品制造” 重点专项申报指南 重点专项申报指南 农产品加工和食品制造对农业产业化具有重要推动作 农产品加工和食品制造对农业产业化具有重要推动作 用，对促进农业提质增效、农民就业增收、提高人民生活质 用，对促进农业提质增效、农民就业增收、提高人民生活质 量和健康水平具有十分重要的意义和作用。针对我省农产品 量和健康水平具有十分重要的意义和作用。针对我省农产品 加工产业链条短、技术装备水平不高、高质量产品供给不足、 加工产业链条短、技术装备水平不高、高质量产品供给不足、 优质绿色加工产品不多等问题，以及食品制造方面存在的食 优质绿色加工产品不多等问题，以及食品制造方面存在的食 品加工装备、食品酶制剂生产技术水平不高等问题，启动实 品加工装备、食品酶制剂生产技术水平不高等问题，启动实 施 “农产品加工和食品制造”重点专项，强化农产品加工业 施 “农产品加工和食品制造”重点专项，强化农产品加工业 和食品制造业的科技支撑。本专项重点部署 “农产品加工关 和食品制造业的科技支撑。本专项重点部署 “农产品加工关 键技术研究与示范”、“现代食品制造关键技术研究与示范” 键技术研究与示范”、“现代食品制造关键技术研究与示范” 2 2个专题：农产品加工专题，重点研究先进适用的桑树高值 个专题：农产品加工专题，重点研究先进适用的桑树高值 化加工关键技术、热带亚热带水果产地加工关键技术、新型 化加工关键技术、热带亚热带水果产地加工关键技术、新型 果蔬浆冷冻浓缩技术及装备、传统果品加工关键技术及装备、 果蔬浆冷冻浓缩技术及装备、传统果品加工关键技术及装备、 丝苗米适度加工与副产物高值化利用关键技术及装备等，进 丝苗米适度加工与副产物高值化利用关键技术及装备等，进 一步提升农产品精深加工水平，加快突破农产品加工关键技 一步提升农产品精深加工水平，加快突破农产品加工关键技 术，减少农产品产后损失，提升农产品的附加值；现代食品 术，减少农产品产后损失，提升农产品的附加值；现代食品 制造专题，在功能因子高效制备与稳态化、高盐稀态酱油酿 制造专题，在功能因子高效制备与稳态化、高盐稀态酱油酿 造及耐盐性蛋白酶制剂筛选生产、食品级高酶活菌筛选及专 造及耐盐性蛋白酶制剂筛选生产、食品级高酶活菌筛选及专 用酶制剂生产、发酵食品精准制造、岭南烘焙食品专用配料 用酶制剂生产、发酵食品精准制造、岭南烘焙食品专用配料 创制等方面进行技术升级，积极开发营养健康的食品及食品 创制等方面进行技术升级，积极开发营养健康的食品及食品 配料，以适应市场和消费升级需求。 配料，以适应市场和消费升级需求。 5 3 5 5 3 5 每个专题下设 个项目，项目实施期为 ～ 年。申报时 每个专题下设 个项目，项目实施期为 ～ 年。申报时 须涵盖该项目下所列的研究内容和考核指标，项目完成时应 须涵盖该项目下所列的研究内容和考核指标，项目完成时应 完成该项目下所列所有考核指标。 完成该项目下所列所有考核指标。 专题一：农产品加工关键技术研究与示范 （专题编号： 专题一：农产品加工关键技术研究与示范 （专题编号： 项目1：桑树高值化加工关键技术研发与产业化 项目1：桑树高值化加工关键技术研发与产业化 （一） 研究内容 。 （一） 研究内容 。 1. 1.桑树加工专用品种筛选与功能成分研究：系统评价华 桑树加工专用品种筛选与功能成分研究：系统评价华 南地区桑树主栽品种的宏量营养素、功能成分和加工特性， 南地区桑树主栽品种的宏量营养素、功能成分和加工特性， 挖掘桑树食用、饲用关键功能基因，依据食用、饲用加工的 挖掘桑树食用、饲用关键功能基因，依据食用、饲用加工的 特定要求，筛选并创制一批食用和饲料用优异种质及适于大 特定要求，筛选并创制一批食用和饲料用优异种质及适于大 生产推广的专用品种，建立涵盖功能成