中药炮制技术 酒炙法 酒炙法-学习重点.docxVIP

学习重点 1. 酒炙法的两种操作方法 （1）先拌辅料后炒药：取分档后的净药物，与一定量的黄酒拌匀，加盖闷润2～4小时，至辅料被药物吸尽。将拌润后的药物，置于温度适宜的炒药锅或炒药机内，用文火加热，炒至药物近干，达到规定程度时，取出，晾凉，除去药屑，及时收贮。 （2）先炒药后加辅料：取净药物，置于温度适宜的炒药锅或炒药机内，用文火加热，炒至药物色泽加深时，均匀喷洒一定量的黄酒，再用文火炒至规定程度，取出，晾凉，除去药屑，及时收贮。 2. 酒炙法的辅料用量 （1）酒炙法一般每100㎏净药物，用黄酒10～20㎏。 3. 酒炙法适用的药材 酒炙法多适用于活血散瘀、祛风通络及性味苦寒的药物。如当归、乌梢蛇、大黄等。 4. 常用代表性中药 黄连 饮片规格：黄连、酒黄连、姜黄连、萸黄连。 性状特征：黄连外表皮灰黄色或黄褐色，味极苦。酒黄连色泽加深，略有酒香气，味极苦。姜黄连表面棕黄色，味极苦，有姜的辛辣味。萸黄连表面棕黄色，有吴茱萸的辛辣香气，味极苦。 炮制作用：生黄连苦寒之性颇盛，善清心火，清热解毒。酒黄连引药上行，缓其寒性，善清上焦头目之火。姜黄连可缓其苦寒之性，并能增强止呕作用，善于清胃和胃止呕。萸黄连可缓其苦寒之性，使黄连寒而不滞，善于疏肝和胃止呕。 大黄 饮片规格：大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭、醋大黄、清宁片。 性状特征：大黄片面淡红棕色或黄棕色，气清香，味苦而微涩。酒大黄表面深棕色或棕褐色，偶有焦斑，略有酒香气。熟大黄表面黑褐色，有特异芳香气，味微苦。大黄炭表面焦黑色，内部焦褐色，有焦香气，味苦涩。醋大黄表面深棕色或棕褐色，略有醋气。清宁片表面乌黑色，有香气，味微苦甘。 炮制作用：生大黄苦寒，泻下作用峻烈，长于攻积导滞，泻火解毒。酒大黄泻下作用稍缓，并引药上行，清上焦血分热毒。熟大黄泻下作用缓和，长于泻火解毒。大黄炭泻下作用极弱，长于凉血化瘀止血。醋大黄泻下作用稍缓，长于消积化瘀。清宁片泻下作用缓和，具有缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。 炮制原理：大黄经酒炙后，结合型蒽醌衍生物减少，泻下作用弱于生大黄。蒸制后，结合型和游离型蒽醌衍生物均减少，其中结合型大黄酸减少显著，番泻苷仅余微量，因此，泻下作用缓和。炒炭后，结合型大黄酸被大量破坏，番泻苷已不存在，因此泻下作用极弱。 白芍 饮片规格：白芍、酒白芍、醋白芍、炒白芍、土炒白芍。 性状特征：白芍片面类白色或微带棕红色。酒白芍表面微黄色或淡黄棕色，偶见焦斑，微有酒香气。醋白芍微黄色，略有醋香气。炒白芍表面微黄色或淡棕黄色，偶见焦斑，气微香。土炒白芍呈土黄色，略有焦土气。 炮制作用：生白芍长于养血敛阴，平抑肝阳。酒白芍酸寒之性降低，长于和中缓急止痛。醋白芍引药入肝，增强敛血、止血、疏肝解郁作用。炒白芍寒性缓和，长于养血敛阴。土炒白芍借土气入脾，增强柔肝和脾、止泻作用。 龙胆 饮片规格：龙胆、酒龙胆。 性状特征：龙胆片黄白色至棕黄色或深棕色。酒龙胆色泽加深，略有酒气。 炮制作用：生龙胆苦寒之性强，药性沉降，长于清热泻火，燥湿。酒龙胆苦寒之性缓和，且可引药上行。 乌梢蛇 饮片规格：乌梢蛇、乌梢蛇肉、酒乌梢蛇。 性状特征：乌梢蛇表面黑褐色或绿黑色，切面黄白色或淡棕色，气腥。乌梢蛇肉肉厚柔软，黄白色或灰黑色，质韧，气微腥，略有酒气。酒乌梢蛇棕褐色或黑色，略有酒气。 炮制作用：生乌梢蛇长于祛风止痒，解痉，但有腥气。酒乌梢蛇祛风通络作用增强，并能矫臭、防腐，利于服用和贮存。 蕲蛇 饮片规格：蕲蛇、蕲蛇肉、酒蕲蛇。 性状特征：蕲蛇背部表面黑褐色或浅棕色，近腹部呈灰白色，内面腹壁黄白色，气腥。蕲蛇肉断面黄白色，质较柔软，略有酒气。酒蕲蛇棕褐色或黑色，略有酒气。 炮制作用：蕲蛇头有毒，除去头部能消除毒性。蕲蛇肉与生蕲蛇的功用相同，惟蕲蛇肉作用较强。酒蕲蛇能增强祛风除湿、通络止痛作用，并减少腥气。 丹参 饮片规格：丹参、酒丹参。 性状特征：丹参表皮棕红色或暗棕红色，切面皮部棕红色。酒丹参表面红褐色，略具酒香气。 炮制作用：丹参多生用。生丹参其性偏寒凉，长于祛瘀止痛，清心除烦。酒丹参可缓和寒凉之性，增强活血祛瘀、调经作用。 当归 饮片规格：当归、酒当归、土炒当归、当归炭。 性状特征：当归片面黄白色或浅棕黄色，香气浓郁。酒当归深黄色或浅棕黄色，略有焦斑，香气浓郁，具酒香气。土炒当归表面挂土粉，呈土黄色，具土香气。当归炭表面黑褐色，断面灰棕色，质枯脆，具涩味。 炮制作用：生当归质润，长于补血，调经，润肠通便。酒当归长于活血通经。土当归既能补血，又不至于滑肠。当归炭以止血和血为主。 川芎 饮片规格：川芎、酒川芎。 性状特征：川芎片面黄白色或灰黄色，气浓香。酒川芎色泽加深，偶有焦斑，略有酒气。 炮制作用：生川芎气厚味薄，辛香走窜力强，长于活