预包装食品标签知识培训.pptx

预包装食品标签知识培训;参考文献;目录;食品标签最重要的原则:;1;预包装食品—预先定量包装或者定量制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识。;不属于预包装食品的情形;定义：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。　 食品标签—— 是向消费者的承诺。;形式1——印制或压印在食品包装容器上文字、图形、符号;形式2——单独印制标签粘贴在食品包装容器上。;形式3——吊牌、附签或商标;2;直接提供给消费者食品——按标准执行 非直接提供给消费者——仅需标注食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件 不适用：散装食品；为储藏运输提供保护包装；现制现售食品。 ;直接提供给消费者的预包装食品： 一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。 非直接提供给消费者的预包装食品： 一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；二是生产者提供给餐饮业为原料、辅料使用的预包装食品。;3;食品名称 配料表 净含量和规格 生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式;1、基本要求;;该产品执行标准GB／T21731－2008《橙汁及橙汁饮料》8.1规定：橙汁饮料应标明橙汁含量。 ;1、基本要求;（3）通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。 （4）真实、准确，不得虚假、夸大、或使用使消费者误解或欺骗性的文字、图形，也不得利用字号大小或色差误导消费者。;图片与实物不符，需标注：图片仅供参考;（5）不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。;（6）不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。; 标签在产品功效上标注具有预防、治疗疾病、保健作用的内容，不符合GB 7718-2011中3.6条款的要求。 ;（7）不应与食品或者其包装物（容器）分离。 （8）使用规范的汉字（商标除外??（繁体字不属于规范汉字）。可同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。;（9）可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。;应有对应中文引导词 ?;（10）若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，外包装物上不用重复标示。;（11）预包装食品包装物或包装容器最大表面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 最大表面积计算方法见GB7718中附录A;（12）一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。;外包装的标签标示分为两种情况： 一是外包装（或大包装）上同时按照本标准要求标示。如果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外包装上标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将共有信息同一标示。 二是若外包装（或大包装）易于开启识别、或透过外包装（或大包装）能清晰识别内包装物（或容器）的所有或部分强制标示内容，可不在外包装（或大包装）上重复标示相应的内容。;（1）???示能反映食品真实属性的专用名称。 （2）在标签醒目位置标示食品名称。 注： “真实属性”即食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想到食品的本质。 “醒目位置”即食品标签最引人注目，消费者购买或食用时一目了然的部位。 ;a. 优先选用国家标准、行业标准、地方标准名称 b. 无标准时，使用不使消费者误解或混淆的名称 c. 可在同一展示版面标示“新创名称”、“奇特名称”、“商标名称”等 d.当“新创名称”、“奇特名称”等易使人误解时，应在同一展示版面、临近位置使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。;e. 由两种或两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映食品的混合属性和分类（姜粉红糖） f. 以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”、“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。（素肉、素鸡腿） g.为不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的等。 如，香肠有腊制、风干、熏制等各种制作方法，可以在“香肠”前冠以“腊制”、“风干”、“熏制”等文字进行标示。 ;杞里香”不能反映食品真实属性，应再注明“枸杞”字