辣椒红色素和辣椒碱的提取、测定及其功能性研究.pdf

目 录 中 文 摘 要 I ABSTRACT III 第一章 绪论 1 1.1 辣椒的研究背景 1 1.1.1 辣椒及辣椒产业概述 1 1.1.2 辣椒的营养成分研究 1 维生素C 1 辣椒红色素2 辣椒碱2 1.2 辣椒的功能活性3 1.2.1 辣椒红色素的生理功能3 抗氧化作用3 抗癌作用3 1.2.2 辣椒碱的生理功能3 消炎、镇痛作用3 降血脂作用4 减肥作用4 1.3 辣椒红色素、辣椒碱研究进展5 1.4 本课题研究背景、内容及创新点5 1.4.1 研究背景5 1.4.2 研究内容5 1.4.3 创新之处5 第二章 三相盐析萃取辣椒红色素和辣椒碱7 2.1 前言7 2.2 材料与仪器7 2.2.1 材料与试剂7 2.2.2 仪器与设备7 2.3 实验方法8 2.3.1 三相盐析体系的构建8 2.3.2 萃取分离工艺要点8 2.3.3 单因素实验8 2.3.4 响应面法优化三相盐析萃取分离工艺8 2.3.5 目标产物得率测定9 2.3.6 数据分析9 2.4 结果与分析9 2.4.1 三相盐析萃取体系的确立9 K HPO 质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响.9 2 4 乙腈质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响 10 石油醚质量分数对辣椒红色素和辣椒碱分离的影响. 11 2.4.2 单因素实验结果 12 超声温度对目标产物得率的影响 12 超声时间对目标产物得率的影响 12 萃取方式对目标产物得率的影响 13 2.4.3 响应面优化实验结果 13 响应面分析方案及结果 13 模型建立及方差分析 14 响应面交互作用图 15 验证实验 16 2.5 本章小结 16 第三章 高效液相色谱法分析测定辣椒红色素和辣椒碱各组分 18 3.1 前言 18 3.2 材料与仪器 18 3.2.1 材料与试剂 18 3.2.2 仪器与设备 18 3.3 实验方法 19 3.3.1 色谱条件 19 3.3.2 混合标准品溶液的制备 19 3.3.3 样品的处理 19 3.3.4 线性关系考察 19 3.3.5 数据分析20 3.4 结果与分析20 3.4.1 标准曲线的建立20 3.4.2 混标溶液及辣椒样品的 HPLC 分析20 3.4.3 精密度实验22 3.4.4 重复性实验22 3.4.5 加标回收率实验23 3.4.6 辣椒样品中辣椒红色素