酒店人力资源管理 员工培训计划制定 第四章__饭店员工的培训.ppt

培训效果评估的必要性和原则 1 有利于激励约束机制的形成 2 有利于提升人力资本 （一）全员培训评价的原则 （二）谁主管、谁考核的原则 （三）操作简单、结论明确的原则 Kirkpatrick培训四级评估模型 评估级别 主要内容 衡量方法 反应层评估 Reaction （培训中） 观察学员的反应、感受 问卷、评估调查表填写，评估访谈 学习层评估 Learning （培训中） 检查学员的学习结果 评估调查表填写，笔试、绩效考试，案例研究 行为层评估 Behavior （培训后） 衡量培训前后的工作表现 由上级、同事、顾客、下属进行绩效考核、测试、观察和绩效记录 结果层评估 Result （培训后） 衡量饭店经营业绩的变化 考察投诉率、流动率、士气 第4章 酒店员工培训 【本章概要】 本章主要讲述了酒店员工培训的意义、基本过程；酒店进行培训的必要性以及如何进行培训；培训的步骤、内容、方法与技巧等；对培训进行反馈，对培训者和被培训者都进行评估，以便为以后酒店的培训工作有所改善与进步打下基础；并对酒店员工的职业发展指明了方向。 【学习目标】 ● 了解员工培训的含义、意义和原则； ● 掌握员工培训的内容； ● 了解员工培训的基本过程； ● 熟悉培训需求的必要性； ● 掌握酒店对操作层员工和管理层员工培训的内容； ● 掌握员工培训的内容与技巧、技巧。 案例材料 　RB制造公司是一家位于华中某省的皮鞋制造公司，拥有近400名工人。大约在一年前，公司因产品有过多的缺陷而失去了两个较大的客户。RB公司领导研究了这个问题之后，一致认为：公司的基本工程技术方面还是很可靠的，问题出在生产线上的工人，质量检查员以及管理部门的疏忽大意、缺乏质量管理意识。于是公司决定通过开设一套质量管理课程来解决这个问题。 　质量管理课程的授课时间被安排在工作时间之后，每周五晚上7：00—9：00，历时10周，公司不付给来听课的员工额外的薪水，员T可以自愿听课，但是公司的主管表示，如果一名员工积极地参加培训，那么这个事实将被记录到他的个人档案里，以后在涉及加薪或提职时，公司将予以考虑。 　　课程由质量监控部门的李工程师主讲。主要包括各种讲座，有时还会放映有关质量管理的录像片，并进行一些专题讲座，内容包括质量管理的必要性，影响质量的客观条件.质量检验标准，检查的程序和方法，抽样检查以及程序控制等。公司所有对此感兴趣的员工，包括监管人员，都可以去听课。 课程刚开始时，听课人数平均60人左右。在课程快要结束时，听课人数已经下降到30人左右。而且，因为课程是安排在周五的晚卜，所以听课的人员都显得心不在焉，有一部分离家远的人员课听到一半就提前回家了。 　　在总结这一课程培训的时候，人力资源部经理评论说：”李上程师的课讲得不错，内容充实，知识系统，而且他很幽默，使得培训引人人胜。听课人数的减少并不是他的过错。” 请同答下列问题： (1)您认为这次培训在组织和管理上有哪些不合理的地方？ (2)如果您是RB公司的人力资源部经理，您会怎样安排这个培训项目? RB公司的培训不合理之处 1)没有对员工进行培训需求调查与分析,使得培训工作的目标不明确,也不了解员工对培训项目的认知情况; 2)培训时间安排不合理,在周五晚上进行培训,学员“心不在焉”,影响培训效果; 3)没有对培训进行过程的监控,不能及时发现问题,解决问题; 4)对培训工作的总结程度不够,没有对培训的效果进行评估; 5)没有详细的培训计划，具体表现在对受训员工的对待问题上，没有“制度性”的规定，不利于提高受训员工的学习积极性。 作为RB公司的人力资源部经理，在此次培训工作中应该做到 1)首先进行培训需求分析,了解员工对质量监管培训的认识,了解员工的要求; 　　2)对培训做总体的规划,包括合理的培训时间、地点，培训经费预算，培训讲师的安排甚至对讲师的培训等; 　　3)选派合适的人选对培训的全过程进行监控，及时发现问题、解决问题; 　　4)培训结束时，对受训人员进行培训考核，以了解培训工作的效果; 　　5)对培训的总过程以及结果进行总结，保留优点，剔除问题缺点，为下一次培训积累经验。 一个天才的企业家总是不失时机地把对职员的培养和训练摆上重要的议事日程。教育是现代经济社会大背景下的“杀手锏”，谁拥有它谁就预示着成功，只有傻瓜或自愿把自己的企业推向悬崖峭壁的人才会对教育置若罔闻。 ――――松下幸之助 员工培训的含义及意义 1 .员工培训的含义 酒店员工的培训就是根据市场发展变化，以及饭店实际工作的需要，通过各种教导或经验的方式在知识、技能、态度等诸方面对员工进行培养和训练的活动。 特点： 1.全员性