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提升业绩方案 提升品质、服务、清洁水平? ???卓越品质、服务、清洁水平是用户愿意惠顾餐饮企业关键原因，提升品质、服务、清洁水平会直接提升餐饮企业营业额。????只有连续地让用户满意才能使用户不停光临，所以最好市场营销工具是关心用户感受。餐饮企业应从推行高标准品质、服务、清洁承诺开始。???? （一）关心用户? ???关心用户是一项长久任务。让走进店铺用户感受到真诚关爱，让离开店铺用户带走被关爱感觉。???? （二）营造气氛? ????营造气氛关键点：1、为等候用户提供报纸和杂志；2、增加等候区饮用水；3、热情问候用户使用户感到温暖；4、问询用户对菜品和服务提议。????安排领位人员维系用户关系。领位人员应该利用用户眼光观察店铺；经过加紧服务速度提升服务效率。? ???（三）高水平品质服务清洁? ????品质：原料新鲜、数量充足、工艺严谨、口味绝佳、卖相美观。?????服务：快速、正确、第一次就把事情做正确。?????清洁：清洁、清洁、再清洁。? ??? 商圈是指餐饮企业周围区域。70%用户来自企业所在商圈。为此企业需要：评定企业所在商圈；找出对手优劣势；找出企业优劣势。???? （一）评定企业商圈? ???评定企业商圈包含：商圈性质和结构；商圈所在小区类型；交通流量分析；企机关数量；人口最集中区域。???? （二）了解竞争对手? ???了解竞争对手包含：产品类别、促销活动、个性服务、优劣势。???? （三）把握本身优势? ???把握本身优势包含：产品结构分析；促销活动分析；营业走势分析。???? （四）实施商圈调查商圈调查包含：用户就餐目标；交通易达分析；用户类型分析；用户惠顾频率。? ???（五）评定调查结果? ???分析调查结果，评定对营业额直接影响原因，制订市场营销策略。???? （六）邻里意见调查? ??? 一定要了解商圈内影响用户作出消费决定原因。????记住：没有任何一个商圈是完全相同！ ? 用户情感维系实施? ?? 对企业来说，用户是利润起源。用户长久惠顾和用户维系是分不开。用户维系包含物质维系和情感维系。物质维系可经过促销活动实现；情感维系则包含对新用户和对老用户维系。? ???用户情感维系在操作上包含以下内容：代客存酒、建立用户卡、发放贵宾卡等。? 实施和推广促活动? ?? 市场营销计划能否成功取决于店铺实施。要对店铺实施情况进行调查、督导、检讨以确保营销活动成功。??? ?（一）让职员参与? ??和职员沟通促销活动内容，即在促销活动之前召开职员会议，让每个职员全部了解：促销活动内容；怎样达成预期效果；职员假如参与此项活动。????激励职员参与：聆听职员意见和提议；经过训练使职员胜任促销活动要求。????有效沟通益处：让职员了解怎样实施促销活动；使职员深感在活动中价值；使职员形成习惯即随时向用户促销。?? ???（二）支持促销活动? ?? 促销宣传是件大事，应让职员和用户全部感到兴奋，为此可采取：POP广告；店铺装饰；优胜者照片；用户奖品。???? （三）沟通促销活动???聆听职员反馈，问询确保促销活动成功应该做什么？当店长聆听职员提议时，不仅使职员感到受尊重，而且为以后促销活动奠定了基础。 六个方法增加餐厅客流量提升营业额?? 销售额?=?客流量?×?客单价;能够经过一下多个方法实现： ?一、调整店面营业时间? 合理安排现有人力，做好职员排班工作; 产品制作方面需要很好时间管理，比如：天天原材料和产品用量是能够预估一个安全恒定数量出来，经过每个时段用量，能够在高峰期来临之前进行备制半成品原料，用餐高峰期时就能够将人力集中用在服务用户上面;俗话说：好钢用在刀刃上! 2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务用户循环连接; 3、和此同时，作为管理人员要时刻督促职员们生产效率和相互帮助，即使，每个岗位全部已经定位，不过岗位之间是有一定联络和合作关系，所以在整个营运过程中，管理员作用就是协调、检验、教导、帮助;从而建立一个高默契团体;实现用户随时全部能快速正确拿到所需产品状态，使每位进店用户不至于因为产品问题而离开;同时达成我们最大程度售卖目标;? 二、中午低峰期时段? 现在中午低峰期时段没有用户情况很普遍，这也是夜市行业一个弊端现象，整体产品结构制约着中午这段时间销售，同时，中午夜市行业没有生意已经成为了一个不成文要求和习惯;? 出于此原因，提议调整产品结构，提议店面进行海报宣传，引导用户认识夜市店并不只是填饱肚子这么简单，而是能够进行休闲小聚舒适场所;? 三、点餐员和收银员口头促销工作? 1、点餐员至关关键，她们决定着天天产品销售情况，在用户所点购产品过程中，充当了一个导购角色，这个过程中进行促销能够说是最好也是最好时机，当