《北京常见野菜》.pptVIP

景天三七 景三科景天属，北京山区可见，又称费菜、土三七。嫩茎叶皆可食。 蕨菜 蕨科蕨属。北京山区可见。嫩茎叶可食，味鲜美，可水焯后凉拌或炒食。 萹蓄 蓼科蓼属。又名扁竹、竹叶菜。嫩茎叶可食，可水焯去苦味后食用。 水蓼 蓼科蓼属。又名辣蓼、蓼芽菜 。嫩茎叶可食，水焯后食用，具辛辣味。 酸模叶蓼 蓼科蓼属。又名大马蓼、斑蓼。嫩茎叶可食，味酸。 酸模 蓼科酸模属。又名野菠菜、斑蓼。嫩茎叶可食，口感较酸。 鸡腿堇菜 堇菜科堇菜属。又名鸡腿菜。嫩茎叶可食，水焯去苦味。 紫花地丁 堇菜科堇菜属。京郊常见，包括紫花地丁和早开堇菜两种，叶、花稍有区别。嫩茎叶可食，水焯去苦味。 早开堇菜 紫花地丁 香青兰 唇形科青兰属。俗称臭兰香、兰花花；京郊山区可见。嫩茎叶可食，水焯去苦，有独特香味，可做汤、拌咸菜。 百里香 唇形科百里香属。俗称地椒；京郊山区可见。茎叶花可做香料煮肉，味芳香。 紫苏 唇形科紫苏属。嫩叶可食，有独特香味。 薄荷 唇形科薄荷属。京郊山区可见。嫩茎叶可食，有清凉香味。 苜蓿 豆科苜蓿属。京郊可见紫花和黄花两种。初生嫩茎叶可食，旺火重油炒食味极鲜嫩。 黄花苜蓿 紫花苜蓿 锦鸡儿 豆科锦鸡儿属，又称黄雀花、粘粘袜。花可食，生食、炒食或与面蒸食。 槐花 豆科槐属国槐。黄白、白色槐花可食，生食或与面蒸食。 救荒野豌豆 豆科野豌豆属。嫩茎叶可食，水炒后食用。种子有毒，不可食用。 枸杞 茄科枸杞属