特异乳酸菌对麻羽肉鸡部分消化道生理指标的影响[1].doc

特异乳酸菌对麻羽肉鸡部分消化道生理指标的影响 李路胜1 张常明2 冯定远2 （1聊城大学农学院，山东，聊城，252000；2华南农业大学动科学院，广东，广州，510640） 摘要：试验选用温氏麻鸡1日龄母雏3200羽，随机分成4组，每组5个重复，每个重复160只鸡。试验Ⅰ组采用基础日粮（不含有抗生素和乳酸菌）；试验Ⅱ组为基础日粮+0.0125%黄霉素；试验Ⅲ组采用基础日粮+1.5%乳酸菌制剂饮水；试验Ⅳ组为基础日粮+1.5%乳酸菌制剂拌料后发酵6小时。试验期为72天，分为3阶段：前期（1～4周）、中期（5~8周）、后期（9～11周）。结果表明：发酵组可明显改善盲肠微生物菌群结构和氨浓度、降低盲肠pH值、提高十二指肠和空肠淀粉酶活性（P0.05）。在添加方式上，饮水组效果不如发酵组。从三个生长阶段看，添加乳酸菌对麻羽肉鸡早期作用好于中后期。 关键词：乳酸菌 处理方式 肠道pH 肠道菌群 当前，抗生素长期使用产生的耐药性以及内源性感染等问题，一直困扰着养殖者，世界各国都在相继立法限制抗生素的使用。因此在畜禽饲料中使用益生素等安全添加剂来替代抗生素或减少抗生素的使用，正越来越得到研究者们的关注。益生素又称活菌制剂，是指对动物有益的微生物制剂，具有抑制肠道微生物的生长，维持肠道正常微生物平衡的作用。乳酸菌为动物肠道内的正常微生物，同时也是人类最早研究利用的菌群之一。乳酸菌对宿主的营养、免疫应答、生物拮抗及生长刺激等方面均产生有利影响。目前乳酸菌的促生长机理还有待于进一步探讨，但是一般认为可以通过调节动物消化道微生物区系平衡、改善pH值、提高消化酶活性、降低肠道有害物质等方面发挥作用。当前市场上益生素产品绝大多数来源于动物，植物来源的乳酸菌研究很少。本试验的目的主要是研究采用不同方式添加植物源性、高浓度液态乳酸菌在规模化饲养条件下，对麻羽肉鸡消化道pH值、微生态结构、消化酶活性等方面的影响。为乳酸菌类微生态制剂在家禽日粮中的作用机理进行一定的探讨。 1材料与方法 1.1试验菌种 本试验选用高浓度植物源液态乳酸杆菌。乳酸菌制剂平均含有乳酸杆菌活菌107CFU/ml。拌料使用时以料水比6：1(w/v)的比例稀释。 1.2试验设计 本试验选用温氏麻鸡1日龄母雏3200羽，随机分成4组，每组5个重复，每个重复160只鸡。试验Ⅰ组采用基础日粮（不含有抗生素和乳酸菌）；试验Ⅱ组为基础日粮+0.0125%黄霉素；试验Ⅲ组采用基础日粮+1.5%乳酸菌制剂饮水；试验Ⅳ组为基础日粮+1.5%乳酸菌制剂拌料后发酵6小时。 本试验采用地面平养方式，试验期为72天，全期饲养分为3阶段：前期（1～4周）、中期（5~8周）、后期（9～11周）。按常规进行免疫，饲养管理按照常规进行。 —————— 本研究获得广东省自然科学基金重点项目“畜禽健康养殖生物调控新技术研究” （项目编号：021047）的资助。 作者简介：李路胜（1974-），男，硕士，山东省聊城大学农学院， 252000。 通讯作者：冯定远（1961-），男，华南农业大学动物科学学院，教授，博导。E-mail： fengdy@scau.edu.cn 1.3试验日粮 基础日粮采用玉米-豆粕型日粮，日粮配置参照肉鸡营养需要NRC（1994）及《家禽营养与饲料》设计。试验日粮组成与营养水平见表1。 1.4试验方案 1.4.1肠道菌群 分别在28、56和72日龄每重复选一只鸡颈部错位致死，取盲肠内容物测定肠道大肠杆菌和乳酸杆菌数量。 表1 试验基础日粮配方及营养水平 原料（％） 1～4周 5~8周 9～11周 营养水平 1～4周 5~8周 9～11周 玉米 豆粕 玉米蛋白粉 秘鲁鱼粉 小麦麸 混合油脂 磷酸氢钙 石粉 食盐 DL-蛋氨酸 L-赖氨酸 预混料 合计 62.46 22.84 5.0 2.0 2.0 1.0 1.5 1.18 0.51 0.43 0.28 0.8 100 67.45 20.27 5.0 2.0 0 1.0 1.63 1.13 0.31 0.24 0.17 0.8 100 67 16.48 5.0 3.72 1.99 2.0 1.4 1.11 0.48 0.02 - 0.8 100 粗蛋白＊（％） ME（MJ/kg） 钙（％） 有效磷（％） 赖氨酸（％） 蛋氨酸（％） 20.54 12.34 1.22 0.46 1.09 0.79 19.04 12.55 1.09 0.47 0.94 0.59 17.14 12.76 1.04 0.45 0.86 0.32 1.4.2肠道内容物氨浓度 采用纳氏试剂比色法测定三阶段盲肠内容物的氨浓度。 1.4.3肠道内容物淀粉酶和蛋白酶活性[1] 采用碘－淀粉比色法测定十二指肠和空肠内容物的淀粉酶活性；采用福林-酚法(QB/T