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番茄炒鸡蛋教案 活动目标： 学会番茄炒蛋的方法。 活动准备： 西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花、案板、菜刀 一、 导入 番茄炒蛋是一道色香味俱全的热菜，爽口开胃营养好。本节课中， 我们将学习番茄炒蛋的烹饪方法，并制作这道菜。 二、学习需要的材料 西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花、案板、菜刀 三、看看想想 1、番茄怎样切片比较好？ 2、火候该怎样把握？ 3、蛋炒到什么时候加入番茄比较合适？ 四、学学做做 番茄炒鸡蛋 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 （用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就 可以很轻松的被撕下来了） 2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3.锅里放油3 汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4.倒入少量油，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒。 1 5.翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。 五、强调注意事项 1、火炉周围温度较高，小心烫手。 2、炒蛋时千万别用味精哦！ 3、用菜刀时，要小心手。 六、展示 七、