2019年厨房承包合同协议书范本详版.pdf

编号： _____________ 厨房承包合同 甲 方： ________________________________________________ 乙 方：___________________________ 签订日期： _______年______月______ 日 第 1 页 共 5 页 聘用方： ___________ （以下简称甲方） 受聘方：以 ___________ 先生为代表的外聘厨师团体（以下简称乙方） 甲方由于经营管理需要，根据国家有关法律法规，双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基 础上，就甲方聘用乙方管理酒店厨房事宜，特订立本协议，双方共同遵守。 一、承包内容 甲方将坐落于 _________________________________ 厨房委托给乙方， 乙方负责其日常运作与管 理工作，负责甲方酒店客户和员工就餐的正常供应，厨房所有人员有乙方推荐，甲方确认。 二、编制及工作薪酬 1、甲方将厨房委托给乙方管理运作，每月薪酬为人民币 ___________ 万元整（此薪酬含五金和 税）即税后工资，最低编制为 ___________ 人，详见厨房人员配置及工资说明（附件） ，可根据 酒店的营业量增加相对应增加人员和工资。 2 、薪酬结算方式：按照甲方规定日期每月 ___________ 日通过银行发放到乙方工资卡中，如遇 国家节假日顺延。 三、相关制度约定 1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，接受甲方的领导和监督，服从分配，忠 于职守，爱护甲方财物，保守甲方秘密。若出现严重的失职和违反甲方规章制度的， 甲方有权按 照劳动纪律规定及酒店的规章制度予以处罚。 2 、在工作期间乙方保证甲方厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，节假日均不做加班或 双薪处理， 休息时不影响酒店的正常经营， 下属厨房人员在外出、 下班后不得做出有违反任何法 律、法规、损害酒店利益之事，否则乙方后果自负。 3、乙方员工须向甲方缴纳工作服、宿舍保证金 ___________ 元，在第一个月工资中扣齐，合同 正常解除时或离职时甲方全额返还。 第 2 页 共 5 页 四、场地设施 甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权， 进场前甲方负责将基础设施及大 型厨房用品等设施清点后交乙方管理使用（交接清单双方签字盖章） 。承包期满后，乙方将上述 物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责照价赔偿（自然损耗除外） 。 五、双方责任、权力、义务 1、甲方提供乙方工作人员上班期间的工作餐和住宿，提供一套床上用品；负责为乙方工作人员 提供统一工作服。 2 、甲方负责餐饮原材料及用品的采购，保证正规进货渠道和进货质量，严禁购进变质变霉的食 物。乙方提出食品采购数量、规格和质量要求，并验收把关。 3、乙方在协议签订后 ___________ 日内组织具有职业资格和熟练操作技能的厨师担任甲方厨房 内炒锅，打荷、切配、面点、冷菜、 、自助餐等相应技术工作，要求大厨、炉灶等主要技术骨干 至少要达到一级厨师水平。乙方保证特别岗位人员未经甲方同意，不得随意调换。 5、乙方所有工作人员上岗前必须持有合格的饮食行业健康证、身份证、四张一寸证件照，并到 甲方行政部办理入职手续。 7、乙方要保证菜肴质量，不断推陈出新，推出酒店的招牌菜，力求做到让客人满意。 8、乙方需做好厨房各项成本控制，保证毛利率达到酒店规定、 _________ _________ ﹪。 9、厨师长应虚心征求餐厅和客人意见，每周召开一次菜品讨论会，每月推出 4 道新菜须得到市 场的认可。适时推出时令菜、节假日菜、不定期举办美食节。