2019食品检测技术专业 培养方案 2019级食品检测技术专业人才培养方案-江苏食品药品职业技术学院.docx

食品检测技术专业 人才培养方案 二○一九年六月 编制说明 本专业人才培养方案根据学院“关于专业人才培养方案制定的指导性意见（苏食教发【2015】5号）”及“关于修订2019级人才培养方案暨教学计划指导性意见的通知（苏食教发【2019】8号）”制定，自2019级执行。 本方案由专业人才培养标准与要求、人才培养实施与保障两部分构成。专业人才培养标准与要求部分，主要包括专业基本信息、人才培养目标及规格、职业岗位及能力要求、专业基础课程及核心课程简介、毕业要求及教学安排等。人才培养实施与保障部分由人才培养模式和人才培养保障组成，其中人才培养保障，包括师资队伍、实践教学条件、教学资源及制度保障等。 附件有：专业人才需求调研报告；人才培养方案专家论证意见；专业能力课程对应关系表、专业技能综合考核方案。 参与本方案制订的人员有： 主持人： 校内专业带头人：王海平（江苏食品药品职业技术学院） 兼职专业带头人：苏 晶（淮安市食品药品检验所） 参与人： 罗建光 江苏食品药品职业技术学院 黄秀锦 江苏食品药品职业技术学院 严群芳 江苏食品药品职业技术学院 孙林超 江苏食品药品职业技术学院 王 岩 江苏食品药品职业技术学院 张双双 江苏食品药品职业技术学院 万国福 江苏食品药品职业技术学院 张 嫚 江苏食品药品职业技术学院 黄高明 江苏食品药品职业技术学院 孟彩龙 江苏食品药品职业技术学院 孙兆远 江苏食品药品职业技术学院 陈志杰 江苏食品药品职业技术学院 目录 第一部分 专业人才培养方案标准与要求 1专业基本信息………………………………………………………………1 1.1专业名称（代码）…………………………………………………………1 1.2招生对象……………………………………………………………………1 1.3学制、学历…………………………………………………………………1 2人才培养目标及规格…………………………………………………………1 2.1培养目标……………………………………………………………………1 2.2人才规格……………………………………………………………………1 3职业岗位与能力要求…………………………………………………………2 4专业基础课程及核心课程简介………………………………………………3 5毕业要求……………………………………………………………………8 5.1课程与学分………………………………………………………………8 5.2证书要求……………………………………………………………………8 5.3毕业项目…………………………………………………………………8 5.4素质拓展积分要求…………………………………………………………8 6教学安排……………………………………………………………………8 6.1教学进程表………………………………………………………………8 第二部分 专业人才培养实施与保障 1专业人才培养模式………………………………………………………13 2 人才培养保障………………………………………………………………15 2.1师资队伍…………………………………………………………………15 2.2实践教学条件……………………………………………………………15 2.3其他教学资源……………………………………………………………19 2.4制度保障……………………………………………………………………19 附件1：专业调研报告……………………………………………………20 附件2：食品检测技术专业人才培养方案专家论证意见………………40 附件3：专业能力与课程对应关系表………………………..………………41 附件4：专业技能综合考核方案……..……………………..………………43 PAGE 12 第一部分专业人才培养标准与要求 1 专业基本信息 1.1 专业名称 食品检测技术（590105）。 1.2 招生对象 招收高中毕业生、中职毕业生。 1.3 学制、学历 全日制3年，专科。 2 人才培养目标及规格 2.1 培养目标 本专业培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握食品检测技术岗位所需的基础知识及专业技能，具备食品安全与检测、食品生产管理及品质控制、食品检验设备的维护、食品检验室设计等岗位所需要的实际工作能力，达到国家职业技能中、高级水平，面向食品生产、检测、质量控制领域的高素质技术技能型人才。 人才规格 （1）知识要求 了解政治理论、社会与人文知识、公共英语、计算机应用等公共基础知识；掌握本专业相关的化学、生物化学、食品生产、法律法规等基本知识；掌握食品理化检验、微生物检测、感