《畜禽及鱼类食品的卫生及管理》.pptVIP

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2020-10-25 发布于天津
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《畜禽及鱼类食品的卫生及管理》.ppt

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畜禽及鱼类食品的卫生及管理;肉品分类;畜肉类;畜肉的卫生问题;1.屠宰场的卫生要求：认真执行我国《肉类加工厂卫生规范》。 2.原料的卫生要求：严格执行兽医卫生检验 3.屠宰的卫生要求：对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。 4.运输、销售的卫生要求：运输新鲜肉和冻肉应有密闭冷藏车；熟肉制品必须有盒包装；各类肉品不得同车运输、混合堆放。 ;禽肉;禽蛋;鱼类;鱼类