12.1人类重要的营养物质练习题及答案.doc

12.1 人类重要的营养物质 一、填空题 1．营养素包括 _______________ 、 _______________、 _______________、 _________ ______ 、 _______________和 _______________六大类。 2． _______________ 是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。 3． _____________ 和 _____________ 在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定 体温提供能量， _____________ 是维持生命活动的备用能源。 4． _______________ 可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。 5．维生素有 20 多种，它们多数在人体内不能合成，需要从 _______________ 中摄取。 6．人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的 _______________ 结合， 而 且 结 合 能 力 很 强 ， 是 _______________ 的 200 倍 ， 而 _______________ 失 去 与 _______________ 结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。 xK b1. C o m 二、选择题 7．葡萄糖的化学式是 ( ) A．CH O B．(C H O) n 6 10 5 6 10 5 C．CH O D．CHO 6 12 6 12 22 11 8．维生素 A 缺乏时，人会患有 ( ) A．夜盲症 B．神经炎 C．脚气病 D．坏血病 9．相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是 ( ) A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质 B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖 C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖 D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质 10．蛋白质含量最丰富的一组是 ( ) A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 C．动物油、植物油、奶油、蛋黄 D．新鲜蔬菜、水果 11．烟草燃烧时会产生 ( ) A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸气 B．一氧化碳、尼古丁、焦油 C．二氧化碳、一氧化碳、吗啡 D．二氧化碳、水和毒品 （2012 年江苏苏州）下列有关葡萄糖的说法错误的是 A. 油脂和葡萄糖都易溶于水 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D. 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 13．吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为( ) A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 C．唾液变成了葡萄糖 D．口腔内产生了葡萄糖 （2012 年湖北武汉）化学与人类生活密比不可分。下列有关说法错误的是 吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质 葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质 青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良 食用甲醛浸泡的食物对人体有害 15．下列说法正确的是 ( ) A．称为糖类的物质都有甜味 B．人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人 体内的蛋白质 C．一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行 D．动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质 16．维生素 C(C6H8O6) 主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素 C的说法中错误的是 ( ) A．维生素 C 由 6 个碳元素、 8 个氢元素、 6 个氧元素组成 B．一个维生素 C 分子由 6 个碳原子、 8 个氢原子、 6 个氧原子构成C．保持维生素 C 化学性质的最小粒子是维生素 C 分子 D．青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食 三、计算题 新 课 标第一网 17．课本中有这样一段话： “油脂在人体内完全氧化时，每克放出 39．3 kJ 的能量，在 正常情况下，每日需摄入 50 g~60 g 油脂，它供给人体日需能量的 20%~25%。”按每日摄入 50 g 油脂，它供给人体日需能量的 20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？ ●讨论 为什么重金属盐、甲醛会使人中毒？ [ 参考答案  ] / 一、 1．蛋白质  糖类  油脂  维生素  无机盐  水 2．蛋白质 3．糖类  油脂  脂肪新-课- 标-第 - 一-网 4．维生素 5．食物 6．血红蛋白 氧气 血红蛋白 氧气 二、 7． C 8．A 9．B 10． B 11． B 12． A 13． B 14． A 15． BD 16． A 三、 17． 9825 kJ ★讨论新 课 标 第 一网 蛋白质遇到重金属盐、 甲醛等化学物质， 会发生化学变化， 失去原有的生理功能。 因此，重金属盐、甲醛能使人中毒。 全 品中考网 新课标第一网 系列资料