食品安全练习试题库完整教学教材.docxVIP

食品安全管理体系 201009  内部审核员 练习题库 第一部分：选择题（每题1分） 前提方案可包括 （ D ） 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害 化合物的标识 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防 以上全正确 对不符合操作性前提方案条件下生产的产品，以下说法正确的是 _（ D） 为不合格产品 应按潜在不安全产品进行处理 在评价时应考虑不符合原因 a+c 食品安全小组组长应 （ A ） 是该组织的成员 能够提供食品安全相关的专家意见 为组织成员安排相关的培训和教育 以上都对 “审核证据”是指 （ A ） 与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息 审核中新发现的审核准则 将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果 审核中发现的不足之处 根据组织所处食品链的不同阶段，可采用其他术语替代前提方案，以下 组织适用前提方案描述正确的是 （ B ） 肉类生产加工组织：GTP+ GAP+GMP 牛、羊养殖组织： GAP+GVP 饮料生产加工组织：GHP+ GAP+GMP 以上都对 6 .审核方案是 （ D ） 针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核 审核方案包括策划、组织和实施审核所必要的所有活动 审核方案由审核组长制定 a+b 以下对控制措