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2019/11/26 1 31 保证餐饮卫生的几个基本原则 ? 要在“洗消、温度、时间” 6 个字 上下功夫 1 、洗消即洗刷和消毒 ; 2 、温度即控制适当的温度以保证 杀灭食品中的微生物或防止微生物 的生长繁殖 ; 3 、时间即尽量缩短食品存放时间 . 2019/11/26 1 32 保证食物卫生安全的重要温度 沸点 100 杀死 孢子消毒法 热贮藏 60 ℃ ↑ 6 0 70 巴氏消毒杀死 细菌性细胞 50 2 0 10 0 -18 冷冻 冷藏 凉藏 嗜冷细菌 生长范围 嗜常温细菌 生长范围 嗜冷细菌 生长范围 ℃ 40 2019/11/26 1 33 加热食品的中心温度 ? 加热食品应使中心温度达到 70 ℃以上。 指食品所有部位的 温度至少达到 70 ℃ 。 ? 2019/11/26 1 34 贮存温度要求 ? 如想把熟食品贮存 4 个～ 5 个小时以上 必须 牢记 应把这些食品贮存在： 一、 60 ℃ 以上 ( 及时热藏 ) 二、 10 ℃ 以下的条件下 ( 及时冷藏 ) 。 三、冷冻食品的贮存应把温度控制在 --18 ℃ 以下。 四、婴幼儿食品 不得贮存。 2019/11/26 1 35 时间对细菌生长的影响 ê ± ? ? - ? ? ? ú ê y ê ? ò a í ? 1 690 ò ú 10 ò ú 1700 í ò 26 í ò 4 ? § 64 0 2 4 6 8 10 12 ê ± ? ? ￡ ¨ D ? ê ± ￡ ? ? ? ? ú ê y 小时数 2019/11/26 1 36 ? 三、几种常见性病在皮肤表现 2019/11/26 1 37 2019/11/26 1 1 合肥工业大学医院 刘安银 2019/11/26 1 2 主要内容 1. 校医院及就诊常识 2. 食品安全 3. 几种常见性病在皮肤上的表 现 2019/11/26 1 3 一、就诊常识 ? 校医院简介 ? 1. 三区分布 ? 2. 人员情况 ? 3. 医疗设备及技术 ? 4. 新区医院情况 2019/11/26 1 4 怎样在校内就诊 ? 带病历挂号 夜班医师值班地点 ? 首先告诉医生那里不舒服 ? 打针 输液 换药 手术 ? 不要随便到药房买药 ? 南区医院：化验室 放射科 住院 部 2019/11/26 1 5 怎样在校外就诊 ? 根据你的病情挂号 ? 使用病历（最好用外院病历） ? 化验（选择校内为开展的项目） ? 其他特殊检查： CT 校外 B 超 摄片 校 内 ? 治疗：注射 点滴 小手术 2019/11/26 1 6 使用病历的注意事项 ? 1. 优惠的凭据 ? 2. 离校时要交回 ? 3. 外院就诊时最好用校外病历 ? 4. 保险理赔时不要交到保险公司 2019/11/26 1 7 ? 一、正式注册后本科 生在本校医院门诊取 药按价格 40 ％收费。 ? 二、校内外住院实行 医疗保险制度。 在 校 学 生 医 疗 待 遇 2019/11/26 1 8 ? 校医院的所有药品价 格均按照进价销售， 不加任何利润。 我 校 医 院 药 品 价 格 怎 样 确 定 ？ 2019/11/26 1 9 学生医疗保险理赔范围 ? 常见病 住院 ? 意外伤害 门诊和住院 2019/11/26 1 10 理赔报销所要材料 ? 门诊病历 ? 住院病历（盖章） ? 门诊发票与住院发票 ? 检查的资料： x 光片等 ? 住院明细帐 2019/11/26 1 11 理赔程序 ? 带上述材料到新区医院填写理赔单 一、每周二上午将上述材料交到新区医院办 公室 ； 二、到中国人寿保险公司合肥市公司。 ? 地址：合肥市金寨路 384 号，金融大厦一 楼大厅 ? 电话： 2646571 ? 乘车路线：乘 126 路到三孝口下