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不同采收时期茶叶主要生化成分的变化摘要对同一地块内生长的茶树进行一年三季的主要生化成分分析结果显示同一生化成分在同一季节中水浸出物茶多酚咖啡碱等个指标呈较强的一致性变异范围不大游离氨基酸总量等个指标的变异范围较大同一成分在不同季节变化幅度不同在春夏秋三季存在明显差异关键词不同季节生化成分福鼎大白茶中图分类号文献标识码编码贵州具有独特的立体气候环境山地高差悬殊大十里不同天多云雾多散射光尤其适合茶树自然生长能使茶树鲜叶吸天地精华集有效物质成分育成天然品质这种环境是其他茶区无法复制的年在贵州省晴隆县发
不同采收时期茶叶主要生化成分的变化
摘 要：对同一地块内生长的茶树进行一年三季的主 要生化成分分析，结果显示：同一生化成分在同一季节中水 浸出物、茶多酚、咖啡碱、 EC EGCG ECG等6个指标呈较
强的一致性，变异范围不大；游离氨基酸总量、EGC +C等3 个指标的变异范围较大；同一成分在不同季节变化幅度不同， 在春、夏、秋三季存在明显差异。
关键词：不同季节；生化成分；福鼎大白茶 中图分类号： TS272 文献标识码： A DOI 编码： 10.3969/j.issn.1006-6500.2016.06.004
Changes of Main Biochemical Components
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