在密闭高阻隔包装容器内封入脱氧剂.pptVIP

第7章 其它包裝辅助材料  第一节脱氧剂 脱氧剂是—种新的包装辅助材料,近年来 在食品、药材、皮毛制品、文物名画等包装保 护上不断地得到推广应用。脱氧包装是继真空 包装和充气包装之后出现的一种新的包装方法。 它有很多优点,如设备简单,操作方便,使用 灵活,除氧彻底等。封入脱氧剂包装,不需要 任何设备和复杂工艺就可比较彻底地除去海绵 状产品微孔中的氧气。  脱氧剂在食品包装上用得最多,它是 保鲜剂的一种。它除具有除氧功能外, 还具有各种复合功能,可以吸收氧、产 生二氧化碳,或既吸氧、又吸收二氧化 碳。在密闭的高阻隔包装容器内封入脱 氧剂,不要多长时间容器中氧气会大大 降低,可使容器内保持极低的氧浓度, 这样容器内物品就处于无氧状态下。实 践证明,在包装容器内放入无机、有机、 金属系等脱氧剂,能有效地防止霉变、 虫蛀、锈蚀及氧化变质  脱氧剂包装最主要的特点是在密封的包装 这个抹境维持较长的时间B氧剂能吸收产 中的游离氧和在何透过包装材料的氧气。因此, 封入脱氧剂包装作为延长食品保质期的,种有 效方法,在食品贮藏中起着重要作用。食品包 装中到入脱氧剂比在食品中直接加入防氧化的 食曼添加剂更安金,更生如果采用的脱氧 食品在接近无氧的环境中贮存,可以防止食品 生素等营养成分的氧化,较 好地保持产品原 色、香、味和营养。