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精品文档 吃肉多的危害 1、吃肉太多，伤“心”伤“脑” 科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、 坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后， 素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物” ，汉 堡、烤肉、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢” 。据 2002 年全国营养调查数据显示，我国城 市和农村居民每天动物性食物消费量分别为 248 克和 126 克，而中国营养学会给出的标准仅 为每天 50— 75 克。 其实，中国古代对食肉就颇有争议， 《吕氏春秋·重己》中指出，善于养生的人是“不 味众珍”的，因为“ 味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达” 。“众珍”主要指游鱼、飞 鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血 功能的畅达。 现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有 100 万 新增心脏病患者，近 60 万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心 脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖 等代谢病也息息相关。 近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、 骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物” ，不仅会对 身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望 强烈，而且影响智力。 2、多吃肉会中毒 由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变 化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒 素包括尿酸与其他有毒的排泄物， 会出现在血液中与身体组织之内： “若是与牛肉中所含的百 分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。 ” 正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也 会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺 在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙 留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出： “动物死尸的肉 中，含有毒性的血液与其他的排泄物。 ” 3、吃肉太多会致癌 台湾台大医院院长林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。 。 1欢迎下载 精品文档 饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长 9 到 10 年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。 “每日摄取 15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤 启动。” 有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这 个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各 种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显着地减少了许多。研究报告显示他们显然可以 活得较长。一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少 百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。 为什么肉食者较容易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会 变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其 他的防腐剂。这些东西使肉类