新建屠宰场可行性分析报告.pdfVIP

新建生猪定点屠宰场 可 行 性 研 究 报 告 二 O一八年一月 第一章 概述 根据国家《定点屠宰管理条例》、《动物防疫法》和相关食品安全法的 有关规定，为了全县人民吃上放心肉，保证全县人民的生命安全，保证肉 类市场的稳定，以最低价位的鲜肉供应市场，引进先进屠宰生产线，达到 年屠宰55万头生猪规模，确保市场供应。 第二章、项目的背景和必要性 第一节、行业国内外现状 一、世界猪肉生产概况及我国在行业中的地位 养猪业一直是我国的优势产业，多年保持世界产量第一。2017年，中国 猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的%。2017年全年人均猪肉占 有量达到千克，在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超 过60％。我国猪肉特点是总产量大，但人均占有量千克，处于世界中等水 平。欧洲国家人均占有为千克。但荷兰为88千克，丹麦人均329千克，是 世界第一。我国猪肉生产比美国多80％，是俄罗斯产量的28倍，印度的 73倍，非洲的60倍，是养猪最发达的丹麦的25倍。 世界肉类生产结构情况是：猪肉亿吨，占％；牛肉万吨，占%；羊肉万 吨，占％；禽肉万吨，占%。可见，猪肉是世界最普及的肉食品，人类近 40%的肉食来自生猪。 在中国肉类总产量中。猪肉产量占有％的比重，远高于其他畜种的比重， 世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为20％，而中国的比重仅为％。从肉 类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64％，其次是禽肉占 20％，牛肉和羊肉产量分别占10％和6％，这一消费结构在短期内难以改 变。 二、我国猪肉市场走势和猪肉消费状况 1、我国生猪市场走势 我国的生猪生产主要集中在粮食产区，冀、苏、皖、赣、鲁、豫、鄂、 湘、桂、川是我国生猪十大产区。据行业统计，2017年全国生猪存栏47671 万头（其中能繁母猪4489万头，同比下降3％，占存栏猪的比重为%）。生 猪出栏37389万头，猪肉产量2818万吨。出栏生猪超过1500万头的有8 个省，分别为四川、湖南、河南、山东、河北、广西、广东和湖北，8省出 栏合计占全国的％．其中四川、湖南、河南三个生猪生产大省出栏猪超过 全国总量的三分之一。 近年来，生猪价格暴涨暴跌，行情跌宕起伏。从2011年生猪价格开始 一路攀升，并于2017年3月达到最高点，猪价的涨幅和价位是新中国成立 以来最高的。2013年上半年，猪价开始下跌，行情持续低迷。2014年6月 开始回暖，到2013年7月猪价全面上扬，从2017年至今，活猪价格一直维 持在每千克14－16元运行。 猪肉是中国人的主要肉类食品。目前，我国猪肉年产量约为5200万吨， 占全球猪肉产量的一半左右。因此，猪肉价格的变化对我国居民的生活饮 食质量和结构均会造成直接的影响。受供需关系和成本因素的限制，国内 生猪价格短期内不会出现明显的回落。 由于社会各界的关注和政府的调控，供给增加需求减少，预