美食节活动专项方案.docVIP

第四届中国国际美食节活动方案 一、活动支持、主办、协办、承接单位 支持单位：中国商业联合会、中国旅游协会、世界中国烹饪联合会、韩国餐饮协会 主办单位：中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、山东省旅游局、山东省烹饪协会、烟台市人民政府 承接单位：烟台市旅游局、烟台市烹饪协会、烟台市旅游饭店协会 协办单位：山东省旅游协会、山东省旅游饭店协会 媒体支持：中央、省、市主流媒体及旅游、餐饮专业媒体 二、活动思绪 第四届中国国际美食节，将和第四届烟台国际葡萄酒节、第十一届国际果蔬·食品博览会同时举行。本届美食节办节思绪为：采取政府主导、市场化运作模式，以“美食海洋、欢乐烟台”为专题，以室外美食大排档为关键展现形式，充足表现大众化和群众广泛参与性，让美食和文化进行有机结合，让名店、名厨、名菜走入百姓生活，使美食节真正成为百姓节日，市民和游客节日！ 三、活动口号 绿色环境保护，科学饮食，健康旅游，交流合作！ 好客山东,美食烟台！ 展示华夏旅游绚丽风采，弘扬世界美食灿烂文化！ 五彩缤纷美食佳作，风情万种旅游文化！ 让美食走进千家万户，让旅游扮靓现代生活！ 四、活动安排 时间：20XX年9月23日—10月７日 地点：烟台旅游大世界及临海广场 规模：设室内美食展位200个，广场展位300个 费用：室内展位（3M×3M）2800元/个（9月23日—26日） 广场展位（3M×3M）8000元/个（9月23日—10月7日） 美食节估计参会正式代表20XX人，其中海外200人，中国1500人，市内300人，参与观众及游客20万人。 五、参与范围 海内外宾馆、饭店、餐馆，厨师，旅行社，旅游景（区）点；各地烹饪餐饮协会、旅游饭店协会；和旅游各要素相关及配套企业等。 六、活动内容 （一）展示展销 1、美食展示展销 分精品展区和大众街区两部分。 精品展区设在大世界A、B展馆及序厅，依据菜品特点不一样，分别设置专题展区，如鲁菜美食区、日韩料理区、东南亚风情美食区、台湾美食区、特色宴席区等。 大众街区设在旅游大世界临海广场、上夼西路餐饮一条街、天天渔港小吃城，由组委会组织烟台市各大饭店，各县、市、区名优小吃，山东省各市、地，全国各地及东亚城市等外地名优菜品、小吃进行交流合作，面向广大市民和游客，进行展示展销。 同时开启烟台旅游大世界啤酒音乐海鲜大排档，以烟台上百种生猛海鲜为主打，丰富参会代表、游客、市民们节日生活。 2、餐饮相关或配套产品展示展销 美食展销现场，为相关或配套企业，如调味品、食品、酒品、烹饪新特原料、餐饮器皿、厨房设备、旅游纪念品等供给商，提供展示企业形象、展销企业产品交易平台。 3、饭店美食文化周 美食节期间，为愈加好地展示、宣传各地美食文化，特举行美食文化周活动。一是在烟台各酒店、餐饮店推出特色菜品、特色宴席，为广大贵宾提供服务，打造烟台“鲁菜之乡”品牌；二是组委会帮助邀请外地餐饮企业和烟台饭店进行合作，分别推出不一样菜系美食文化周活动，如粤菜、淮扬菜、川菜等，组委会进行统一宣传推广。 （二）广场技能竞赛演出及文化演出 1、在大世界广场上，由相关企业组织或承接包饺子、拉面、果蔬雕刻、蒸馒头、蛋糕裱花、家庭厨艺、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶艺等群众喜闻乐见并可广泛参与比赛活动；同时举行各职业院校技能联赛。 2、由组委会邀请各地烹饪高手，在广场举行烹饪特技演出活动； 3、配合啤酒海鲜大排档、各地风味小吃展销活动，和文化部门合作，组织广场文艺演出活动。 （三）技能竞赛、评选、讲座 1、20XX中国特色菜品大赛 由组委会组织，面向海内外厨师举行20XX特色菜品大赛，此次比赛只设热菜项目，为单菜品评选。要求参赛菜品富有地方特色，为大众所广泛接收。由组委会组织教授、美食家组成评委会，进行现场打分评选。比赛设特金、金、银、铜奖和优异奖，尤其优异菜品，颁发特金奖，由组委会奖励200元。余下金、银、铜奖百分比依次为10%、20%和30%，其它为优异奖。全部获奖菜品和制作人（单位）由大赛组委会颁发对应证书和奖牌。 2、烟台市烹饪技能竞赛 此次竞赛活动由烟台市旅游局主办，烟台市人力资源和社会保障局、烟台市总工会、共青团烟台市委、烟台市妇女联合会协办，烟台市旅游信息服务中心、旅游饭店协会承接。美食节期间将举行中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点四个工种技能竞赛，优异选手可获晋级资格及相关部门联合表彰。 3、餐饮名店评选 本