西湖龙井茶的等级统一标准.docVIP

西湖龙井茶等级标准 鲜叶品质 茶鲜叶品质分五级：特、一级～二级、三级～四级，如表： 特 级 一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超出2.5cm。 一 级 一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超出3cm。 二 级 一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽和叶长度基础相等,芽叶完整，芽叶长度不超出3.5cm 三 级 一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超出30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超出4cm。 四 级 一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超出50%，叶长于芽，有部分嫩对夹叶，长度不超出4.5 cm。 地方标准 西湖龙井茶按其品质不一样，分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。 西湖龙井茶品茗指南 判别西湖龙井有四大招数： 一摸：判别茶叶干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指和食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或茶叶已吸潮。干燥度不足茶叶，比较难储存，同时香气也不高。 二看：看干茶是否符合龙井茶基础特征，包含外形、色泽、匀净度等。 三嗅：嗅闻干茶香气高低和香型，并分辨有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和多种夹杂不良气味。 四尝：当干茶含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5