烹饪基础课做份凉拌菜,其实很简单.docx

烹饪基础课——做份凉拌菜，其实很简单 烹饪基础课——做份凉拌菜，其实很简单 我们去吃宴席，一定是凉菜打头阵， 6 盘是标配， 8 盘更丰 盛， 4 盘及以下，那参加宴席的人就要考虑考虑：主人是不 是太抠门了，咱红包是不是包多了。在餐厅里，无论是红白 喜事，还是商务宴请，或是朋友间的聚会，凉菜的比例通常 都会占到三分之一以上，重要性不言而喻。相比之下，在家 里做饭，凉菜却常常被忽略，成了鸡肋。在不少家庭里，凉 菜常常是可有可无的，大概是因为家庭里用餐，吃饱则是第 一位的，而凉菜不如热菜能下饭，久而久之，便逐渐被冷落 了。不过呢，夏天来了，学几道凉菜好处就很大了。首先， 凉菜开胃，天热了不想吃饭，