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糖类 下列哪个糖是酮糖？（ ） D--果糖 B. D—半乳糖 C.乳糖 D. 蔗糖 有五个碳原子的糖是（） A. D--果糖 B.二羟基丙酮 C.赤藓糖 D.2—脱氧核糖 E.D—木糖 F.甘露糖 3、两个糖分子互为差向异构体时，（ ） A.一个是吡喃糖，另一个是呋喃糖 B、一个是醛糖，一个是酮糖 C、两者的链长相差一个碳原子 D、两者仅在一个碳原子上具有不同构型 4、蔗糖与麦芽糖的区别在于 （） A麦芽糖是单糖 B、蔗糖是单糖 C、蔗糖含有果糖 D、麦芽糖含果糖 5、下列糖分子中那一对是异头物？ A、D—葡萄糖和D—果糖 B、D—葡萄糖和D—半乳糖 C、 D—葡萄糖和 L—葡萄糖 D、α- D—葡萄糖和β- D—葡萄糖 6、糖原和支链淀粉在结构上的区分是 A、糖原不含α-1,4糖苷键 B、糖原是葡萄糖和半乳糖的聚合物 C、糖原具有更少的还原端 D、糖原含有更多的α-1，6糖苷键 7、纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为 A、α-1,4-葡萄糖 B、β-1,3-葡萄糖 C、β-1,4-葡萄糖 D、β-1,4-半乳糖 8、乳糖由（ ）缩合而成 A、葡萄糖 B、葡萄糖和乳糖 C、葡萄糖和半乳糖 D、果糖 9、组成淀粉的单糖通过（ ）糖苷键连接 A、α-1,4 B、β-1,4 C、α-1,6 D、β-1,6 10、麦芽糖的单糖残基是 A、葡萄糖和半乳糖 B、 葡萄糖 C、果糖 D、半乳糖 二 填空题 1、纤维素由 组成。它们之间通过 糖苷键连接。 2、判断一个糖的D型和L型是以 碳原子上羟基的位置作为依据。 3、直链淀粉的构象为 ，纤维素的构象 4、麦芽糖是由两分子 组成，它们之间通过 糖苷键连接。 三。、名词解释 1、构型 2、构象 3、差向异构体 4、异头碳 5、半缩醛 6、变旋 7、糖苷键 8、还原糖 9、淀粉 10、糖原 11、纤维素 四 判断题 脱氧核糖核苷中的糖环3′位没有羟基 新配置的葡萄糖水溶液会随溶液的改变而改变 果糖是左旋糖，因此它属L-构型 酮糖和其他含有酮基的有机物一样均无还原性 糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子 麦芽糖是葡萄糖雨果糖构成的双糖 纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的 五 问答与计算 构型与构象有何区别？ 下列符号所代表的糖类化学名称分别是什么？ Glc Fuc Gal NAM NAG GalNAc Glc-6-α 何为还原糖？蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖，虽然这两种单糖都是还原糖，但为什么蔗糖却不是？ 已知葡萄糖在水溶液中以环式结构存在，为什么仍然具有还原性？ 虽然都是经由1,4-糖苷键连接而成的葡萄糖、而且相对分子质量相近，但纤维素不溶于水而糖原却溶于热水，为什么？ 试解释以淀粉或糖原而不是以等量葡萄糖的形式储存糖类有何好处？ 某一新配制的D-甘露糖溶液在放置一段时间后旋光率为—70.7°，已知α-D-甘露糖的旋光度为—21°，β-D-甘露糖的为——92°，求此溶液中α-D-甘露糖和β-D-甘露糖的的百分比分别是多少？（假定溶液中极少量的醛式甘露糖可以忽略不计） 生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶液的旋光度发生变化，由正变负。请问为什么？ 脂类 选择题 卵磷脂水解产生（ ） A、胆碱 B、胆胺 C、丝氨酸 D、甘氨酸 2、 下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确 A、甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的 B、任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C、在室温下，甘油三酯可以是固体也可以是液体 D、甘油三酯可以制造肥皂 3、下列哪种叙述是正确的？ A、所有的磷脂分子中都含有甘油酯 B、脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 C、中性脂肪水解后变成脂肪酸和甘油 D、胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 4、卵磷脂含有的成分为 A、酸、甘油、磷酸、乙醇胺 B、脂酸、磷酸、胆碱、甘油 C、磷酸、脂酸、丝氨酸、甘油 D、脂酸、磷酸、胆碱 5、磷脂酰丝氨酸在PH7时所带正电荷为 A、—1 B、—2