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员工培训资料之餐饮业6T管理法 ［餐饮业现场管理（六T实务）］的内容： 六T是指六个天天要做到仃代表天字拼音的第一个字母）：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天 天检查，天天改进。 ［餐饮业现场管理（六T实务）］是针对餐饮行业提岀的，不适用其它行业，是属于行业性的管理方法，其目的 是改善：卫生、安全、质量、效益、形象、综合竞争力。 第二节：什么是天天处理？ 天天处理的涵义：判断岀完成工作必需的物品并把它与非必需物品分开；将必需品的数量降低到最低程度， 并把它放在一个方便的地方，进行分层管理。天天处理的要点是天天都要将工作现场的必需品与非必需品区 分开，在岗位上只放必需物品，决不是一劳永逸，因为物品是会不断补充流入工作现场，即使原来是必需品 由于工作任务变化也会成为非必需品。 天天处理的要领：（1）马上要用的，暂时不用的，先把它区别开，一时用不着的，甚至长期不用的要区分对 待。（2）将必需品按高、中、低用量分层存放与管理。高用量：每天或每周都要使用的物品，放在工作台上 或随身携带。中用量：六个月以内需要使用的物品，放在工作场所较远的地方。低用量：六个月至一年内需 要使用的物品，放在离工作场所更远的地方。 （3）对可有可无的物品，不管是谁买的，无论有多昂贵，都应 坚决处理掉，绝不能手软。清理非必需品时必须把握好的是看物品现在有没有使用价值，应注意使用价值而 不是原来的购买价值。（