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蛋白质类计算题的归类解析 一、有关蛋白质中氨基酸分子式的计算 例 1.谷胱甘肽 (分子式 C 10H 17O 6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由 谷氨酸（ C5H 9NO 4）、甘氨酸（ C2H 5O2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为( ) A.C 3H 3NS B. C 3H5NS C. C 3H 7O2NSD. C 3H 3O2NS 【解析】谷胱甘肽是由 3 个氨基酸通过脱去 2 分子水缩合而成的三肽。因此，这 3 个氨基酸分子 式之和应等于谷胱甘肽分子式 再加上 2 个水分子，即 C 10H 17O6N 3S+2H 2O=C 10H 21O8N 3S 。故 C10H 21O 8N3S - C 5H 9 NO4 -C2H 5 NO2 =C 3H 7O2NS(半胱氨酸 )。 参考答案： C 点拨：掌握氨基酸分子的结构通式以及脱水缩合反应的过程是解决此类计算题的关键。二、有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算 例 2. 人体内的抗体 白质分子有肽键数  (  IgG )  是一种重要的免疫球蛋白，由  4 条肽链构成，共有  m 个氨基酸，则该蛋 A.m  个  B. (m+1) 个  C.(m-2) 个  D.(m-4)  个 参考答案： D 点拨： m 个氨基酸分子脱水缩合成 n 条多肽链时 ,要脱下 (m-n) 个水分子 用公式表示为 :脱下 的水分子数 =肽键数目 =氨基酸数 -肽链数 . 三、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算  ,同时形成  (m-n) 个肽键  ,可 1.至少含有的游离氨基或羧基数目 例 3.人体内的抗体 IgG 是一种重要的免疫球蛋白， 由 4 条肽链构成， 共有 白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（） A. 764 、 764 B. 760 、 760 C. 762 、 762 D. 4 、 4  764 个氨基酸， 则该蛋 【解析】由氨基酸的通式可知每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基（ R 基上也可能含有氨基 和羧基）。氨基酸脱水缩合形成多肽时，参与形成肽键的氨基和羧基不再称为游离的氨基和羧基， 故任一多肽链至少含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基且分别位于首尾两端。 该蛋白质由 4 条 肽链组成，应至少含有 4 个游离的氨基和 4 个游离的羧基。 参考答案： D 点拨：审题时要注意对题干中关键词（如“至少”和“游离” ）的理解。 含有的游离氨基或羧基数目 例 4. 现有 1000 个氨基酸 ,其中氨基有 1020 个 ,羧基有 1050 个 ,则由此合成的 4 条肽链中游离的氨 基、羧基的数目分别是 ( ) A. 1010 、 1046 B.4 、 4 C.24 、 54 D.1024 、 1054 【解析】每条肽链中至少含有 1 个氨基或羧基 ,面 1000 个氨基酸中含有氨基 1020 个、羧基 1050 个 ,说明多出来的 20 个氨基和 50 个羧基存在于 R 基中 ,故由此合成的 4 条肽链中游离的氨基、羧 基的数目分别是 20+4=24,50+4=54. 参考答案： C 点拨：蛋白质中含有的游离氨基或羧基数目 =肽链条数 +R 基中含有的氨基或羧基数 . 四、有关蛋白质中氨基酸数目的计算 1.氨基酸总数的计算 例 5. 已知氨基酸的平均相对分子质量为 128,测得某蛋白质的相对分子质量为 5646,试判断该蛋白 质的氨基酸数和肽链数依次是 ( ) A.51 、 1 B.51 、 2 C.44 、 1 D.44 、 2 【解析】当蛋白质的相对分子质量确定后 ,氨基酸的数量与肽链的数量存在着必然的函数关系 .设 氨基酸的数量与肽链的条数分别是 x 和 y,则有 128x-18(x-y)=5646. 尽管 1 个方程式中有 2 个未知 数 ,但 x 和 y 都必须为符合题意的整数解 ,这样可解得 :x=51,y=2. 参考答案： B 点拨 :解题时 ,在蛋白质的相对分子质量、氨基酸的数目、肽链条数之间建立函数关系 .蛋白质的相 对分子质量 =氨基酸的数目×氨基酸的平均相对分子质量 -脱下的水分子数× 18; 氨基酸的数目 = 水分子数 +肽链条数 . 1.某种氨基酸数目的计算 例 6. 某多肽的分子式为 C55 H 70O 19N10，已知它由下列 4 种氨基酸组成：甘氨酸（ C 2H5 NO 2）、丙 氨酸（ C 3H 7NO 2 ）、苯丙氨酸（ C 9H 11NO 2）、谷氨酸（ C5 H 9NO 4），那么该多肽彻底水解可产生多 少个谷氨酸分子（ ） A. 4 个 B. 5 个 C. 6 个 D. 3 个 【解析】由于 4 种